La youghurt renne godt av gjennom klede el. kaffefilter. La stå så lenge som mulig. Skyll paprika, ta ut kjerner og del i fire. Legg dem på rist i ovn og grill i fem til sju minutter, til skinnet blir sort og bobler. Avkjøl litt, dra av skinn og skjær i mindre biter.
Skrell potet, skjær i tynne skiver, surr sammen med løk og hvitløk på sterk varme i oljen. Tilsett paprika (og saften fra denne), tomatene og ca. halvparten av buljongen. Kok suppen i ca. 25 min. til potetene er møre. Kjør til puré i food-prosessor og hell tilbake i gryten. Spe med resten av grønnsaksbuljongentil suppen får konstistens du liker.La koke opp og smak til med salt/pepper. Server i dype tallerkener med en skje youghurt og finstrimlet basilikum på toppen.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
