Gni steken inn med salt og pepper. Stikk inn et steketermometer. Gulrøtter og løk renses, deles i store biter og legges i en ildfast form sammen med steken. Tilsett ca. ½ liter varmt vann og sett steken i forvarmet ovn ved 175 C.
Steken er ferdig når steketermometeret viser 76 C. (ca. 1 ½ time). Bruk grillen til slutt for å få sprø svor. Steken kan serveres varm med ovnsbakt løk, sukkererter, aprikos og en saus tilsmakt med litt aprikosyltetøy, eller kald med en god salat.
.png "Møt over 40 anerkjente vinprodusenter på Taste vinmesse")
