Skrell fennikelen fri for trevlet skall. Del i to, fjern den harde stilken og finsnitt den. Skjær soppen i tynne skiver og stek sopp og fennikel i smør og olje. Smak til med salt og pepper.
Del eplet i terninger (m/skall) og stek dem raskt i litt smør i varm panne. Bland epleterninger og hakket gressløk med sopp.
Krydre fisken med litt salt og kvernet pepper. Stek skivene på begge sider i en varm teflonpanne.
Karrisaus: Kok opp fiskekraften og smak den til med karri. Visp inn pisket krem og sitronsaft. Smak sausen til med salt og litt kajennepepper.
Sausen skal være skummende luftig, så kjør med stavmikser hvis den faller sammen. Smak gjerne til med kirsch. Istedenfor piggvar kan du bruke slettvar eller kveite.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
