- Kok poteter, skrell og lag potetmos uten å bruke smør eller melk men olivenolje. Avkjøles lett.
- Tips:
Eller bruk rester av kokte poteter, alternativ 2 dl potetmos som tas ut av kjøleskapet til romtemperatur. - La en deigstarter:
Pisk vann, gjær og mel sammen til jevn røre. La stå på benken til den begynner å boble. - Resten av deigen:
Bland inn potetmosen i deigstarten. Rør jevnt. Fortsett med vann, olje, semulegryn og hvetemel. Jobb den sammen til en smidig deig, tilsett mer mel eller vann om nødvendig. Sett til heving over natten. - Når den skal stekes:
Dekk et bakebrett med høy kant med bakepapir. Slå ned deigen og trykk den jevnt ned på og utover bakebrettet. Trykk med fingeren fordypninger i deigen. - Del cherrytomatene i to og fordel i fordypningene. Drypp over olivenolje. Strø over (godt med ) havsalt og urter.
- Tips:
Du kan bruke mange ulike typer topping, fra løkskiver eller grønnkål til pølsebiter eller baconstrimler. Eller det du måtte finne i kjøleskapet. - La etterheve 30 minutter. Stek ved 225 grader i 20-30 minutter til pent brun. Avkjøl litt før den skjæres opp i biter.
Se våre andre oppskrifter på focaccia
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
