Legg elgekjøttet i ildfast form.
Mos lauken godt, og varm den sammen med litt olje og litt kviteseid-smør. Bland i resten, og smør alt på elgekjøttet.
Steikast i bakarovnen på nederste rille fram til kjernen av kjøttet holder ca 60-65 grader.
Ta kjøttet ut og la det ligge til det blir kjølig. Settes deretter i kjøleskap med folie rundt. Skjerast i tynne skiver før servering.
Waldorfsalaten:
Lag krem av fløten. Rør forsiktig inn majonesen.
Hakk valnøttane og sellerirota. Del druene i 2 og fjern eventuelle steinar. Del eplene og stangsellerien i bitar på størrelse med ei 5-krone. Del ananasbitane i 2. Bland alt forsiktig.
