1. Smalahove bør vannes ut over natten.
2. Det kan enten trekke i vann eller dampes på rist eller pinner slik som pinnekjøtt.
3. Skal det gjøres på tradisjonelt vis, skal damping eller trekking vare i 4-5 timer, men nyere oppskrifter antyder at 2-2½ timer er nok for å få et godt resultat. Det er viktig at du ikke bruker for sterk varme. Høy temperatur dreper mange smaksstoffer.
4. Det finnes både flådd og uflådd smalahove tilgjengelig i butikken.
5. Flådd hove er for "nybegynnere", mens uflådde hover er for de mest garvede smalahove-etarane.
6. Smalahove serveres normalt med nykokte poteter, kraft fra trekkingen og kålrotstappe.
7. Men det kan også serveres med grønne erter og baconfett.
8. Den tradisjonelle vossakorven har også en naturlig plass i smalahovemåltidet.

Her finner du alt du trenger som skal til for lykkes med julematen

Kjøtt
Ribbe Pinnekjøtt Kalkun Smalahove 
Drikkeforslag

Fisk
Lutefisk Torsk Kveite Sild Rakefisk Tilbehør 
Drikkeforslag

Koldtbord, pålegg og småretter
Pålegg Småretter Tilbehør Drikkeforslag  

Julekaker og desserter
Julekaker  Juledesserter Drikkeforslag

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev