Finhakk sjalottløken og stek den blank i smøret ved middels varm. Tilsett limesaft, vin, kraft og 3 dl fløte.
Kok opp og la redusere inn til det halve før du tilsetter resten av fløten.
Sett ned varmen og la dette småkoke. Finhakk eller mos ansjosfiletene og ha i sausen. La småkoke videre til sausen begynner å tykne.
Ha i kapersene, gjerne finhakkete om de ikke er små nok.
Pisk inn en eggeplomme like før servering. Sausen må ikke koke etter dette.
Server til hvit eller rød fisk med dampet spinat, erter, blomkål eller brokkoli.
Her finner du oppskrifter på veldig mange spennende sauser
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.jpg "Risotto med vårgrønnsaker")