Spicy thailandsk maissalat
Apéritif

Spicy thailandsk maissalat

Denne herlige thailandske maissalaten smaker intenst av tropisk sommer. Solmodnetomater og saftig fersk mais møter hjerteskjell.

Fremgangsmåte

  1. Skyll skjellene og plukk gjennom dem. Kast de som eventuelt ikke lukker seg.
  2. Smelt smør og olje i en dyp panne eller vid gryte på middels til høy varme. Ha i sjalottløk, sitrongress (dunk med baksiden av kniveggen) og birdseye chili, stek i ca. 1 minutt.
  3. Ha hvitvin og skjell i pannen. Rør forsiktig, men raskt sammen, skru opp varmen og sett på lokket. Damp på høy varme i ca. fem minutter til skjellene har åpnet seg. Rist litt på pannen innimellom.
  4. Ha birdseye chili og hvitløk i en stor morter.
  5. Støt chili og hvitløken til en grov paste med pistilen .
  6. Ha i aspargesbønner og støt forsiktig til de blir lett knust.
  7. Tilsett brunt sukker, soyasaus og limejuice. Ha i tomater og cashewnøtter og knus dem lett. 
  8. Skjær mais fra kolben og ha i en stor bolle sammen med raspede gulrøtter.
  9. Hell over innholdet fra morteren og bland godt. Ha i dampede skjell og server straks. 

Tips:
Svært få har en morter som er stor nok for innholdet i denne salaten. Bruk en stor frysepose med lynlås som du pakker inn i et håndkle og dunker med en kjevle istedet. 

Birdseye chili er veldig sterke. Smak deg forsiktig frem til mengden du selv foretrekker.

Får du ikke tak i vongole eller hjerteskjell kan blåskjell benyttes. Salaten er vel så god uten skjell. 

Her finner du flere fristende thaioppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende
Dagens rett

Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende

Den sprø bunnen møter myk og syrlig topping. Du må trolig lage dobbel porsjon, så godt er det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff
+

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff

Vi tar deg med til Oslos nye storstue og dens imponerende vinsamling, en perle av en bar i Palma, Mallorca, ser på dansk rom, blir kjent med et "nytt" vinområde på Sardinia og hyller kvinnene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Nå sendes burgundvin over havet på seilskip

Albert Bichot er første produsent til å sende et lass med vin over Atlanteren med det første moderne seilfraktskipet for denne type gods.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

To gull til Bringebærlandet og Aga - og Soli ble Norges beste eplemost for tredje gang

I konkurransen Norges beste drikke, ble fruktvinprodusenten i Ås og sidermakeren fra Hardanger de som fikk flest toppskår.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Her finner du alle de digitale utgavene av magasinet Aperitif
+
Klubb

Her finner du alle de digitale utgavene av magasinet Aperitif

Siden magasinet Aperitif er en del av medlemskapet i Mat- og vinklubben, har vi samlet alle lenkene til de ulike utgavene nedenfor.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner
+

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner

Vinene fra Artuke og Artadi er god dokumentasjon på det enorme potensialet Rioja har for å lage viner med karakter fra voksestedet. Enkeltvinmarksviner er kommet for å bli – men det er fortsatt mye å gå på.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her