- Varm oljen i en kjele og ha i alle ingrediensene bortsett fra saltet og korianderkvistene.
- Kok opp, sett på lokk og la koke på svak varme i 30 minutter, eller til squasen er mør. Sjekk av og til at det ikke tørker ut, tilsett i så fall litt tomatsaft, kraft eller vann.
- Smak til med salt og server på meksikansk vis som en egen rett, eller sammen med all slags kjøtt eller kylling.
- Pynt med friske korianderstilker.
Se våre andre retter med squash
Her er flere retter med meksikanske oppskrifter
