Surr kjøttet pent sammen, bruk rikelig med salt og pepper rundt hele. Spre løken i bunnen av den fuktige leirgryten. Legg på et lag med gulrøtter og deretter pastinakk. Ha i muskatblomme og bouquet garni, og legg kjøttet på toppen. Dekk kjøttet med baconskiver og hell i øl. Tilsett 2,5 dl vann. Legg lokket på gryten og sett den i kald ovn. Still ovnen på 230 grader. La stå i 1,5 time.
Drypp steken godt og legg potetene rundt kjøttet. La stå videre uten lokk i 45 min til potetene er ferdige og kjøttet er mørt. Legg kjøttet på et serveringsfat sammen med grønnsakene. Hell kokesjyen over i et sausenebb og server separat
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
