Håvard Ravn Larsen

Stekt asparges og blomkål med blomkålpuré med olivenolje og gressløk

Name: Stekt asparges og blomkål med blomkålpuré med olivenolje og gressløk
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1.00 g blomkål; 1.00 g asparges; salt og pepper; blomkålrester; 1.00 stk sjalottløk; 1.00 dl kraft; 1.00 ss gressløk; 1.00 ss olivenolje; 1.00 ts trøffelolje; salt og pepper

Oppskrifter /
Vegetar

Fremgangsmåte

Rens og del blomkålen i buketter. Ta vare på restene til puréen. Kok blomkålbukettene i godt saltet vann til de begynner å bli møre, avkjøles med en gang i rikelig kaldt vann. La de renne godt av seg.
Skjær vekk 3 cm av roten, skrell den nederste delen av aspargesen. Kok den i godt saltet vann i ca 1 til 2 minutter. Avkjøl raskt i kaldt vann. Ta aspargesen opp av vannet og tørk godt.
Stek blomkålbukettene og aspargesene i hver sin panne, til de begynner å bli lett gylne.
Smak til med salt og pepper.
Sauter blomkålbitene og løken i olje. Hell så grønnsakskraft over blomkålen og kok til den er mør. Hell av kraften og kok den inn. Kjøres til puré, smak til med salt og pepper. Monteres med olje.

Sendt inn av Håvard Ravn Larsen

Drikke som passer til denne oppskriften

Kinn Saison Extra

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 107.00 kr Uten utvalg

92 POENG
Murgo Etna Bianco 2013

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Bestillingsutvalg

87 POENG

Lignende oppskrifter

Vegansk pulled jackfruit taco med kålsalat og avocadokrem

4

30 minutter

Denne deilige og smaksrike retten gjør den enkelt å spise vegansk uansett ukedag.
Hvit asparges, honningvinaigrette, valnøtt og nyr

5

30 minutter
Hvit asparges med hylleblomst og vårens urter

5

1 time

Dette er en avansert rett, men du kan velge å lage deler av retten, for eksempel dampe asparges og servere med urter og saus. Men for den som vil prøve så finnes hele oppskriften her.
Vegetarisk Nice-salat med halloumi

5

30 minutter

Her har du en salat som er både mettende og deilig med deilige grønnsaker og halloumiost.
Frityrboller med mais, aioli og vårlig pure

4

30 minutter

Frityrstekte boller lages av de tørkede gule ertene som står innerst i skapet - eller av en boks med kikerter.
Gratinert stilkselleri

5

30 minutter

En deilig vegetarrett der stilkselleri spiller hovedrollen.

Med disse er du i akevitthimmelen - men det er 227 andre å velge blant

Her er oversikten over årets nye akevitter og de 230 akevittene Apéritif har testet de siste årene og som fortsatt er å få tak i. Selvsagt med forslag til hva du kan bruke dem til.

Les hele saken

Menu

Logg inn

Stekt asparges og blomkål med blomkålpuré med olivenolje og gressløk

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Events

Kommende Kurs

Beste langhe nebbiolo, like bra som barolo, til halve prisen

Forsiden akkurat nå - 2

Med disse er du i akevitthimmelen - men det er 227 andre å velge blant

Forsiden akkurat nå - 3

Her får du et nytt syn (og smak) på chilensk vin

Forsiden akkurat nå - 4

Old-school rødvinskupp fra Portugal

Forsiden akkurat nå - 5

Fyll kyllingfileten med godsaker

Forsiden akkurat nå - 6

37 år gammel hvitvin til uvirkelig pris