Skjær fileten i 2,5 cm tykke skiver, som så bankes lett. Krydre med salt og pepper og brun pent på begge sider. Legges i smurt ildfast form.
Bland fløten og saften fra ananasboksen og rør sennepen ut i dette. Hell blandingen over kjøttet og sett i varm ovn ved 185 grader i ca 40 minutter.
Del sjampinjongen i fire, fres opp soppen i litt smør. Når kjøttet er ferdig stekt fordeles sopp og ananasbiter over formen.
Serveres med salat, ris og hvitløksbaguetter eller båtpoteter og broccoli.
