- Ha hvitløksfedd og salt i en blender og kjør til fin mos.
- Skru ned hastigheten på blenderen og tilsett en tredel av sitronsaften i en tynn stråle og deretter oljen på samme måte og forsiktig.
- Gjenta to ganger til.
- Resultatet er en helt hvit egg-fri majones som kan brukes som dip eller ingrediens i ulike retter, også til å blandes med vanlig majones.
Tips: Ikke bruk olivenolje for den gir for mye smak. Det er den rene og intense smaken av hvitløk og sitronsaft som er målet. Toum holder seg lenge i kjøleskap siden den ikke inneholder egg.
