Urtebakt torskerygg med hvitvinsaus (AoT)

Ingredienser

8 hg ryggfilet av torsk
3 ss grovsalt

2 ss oliven/raps-olje
1 ss lagret vineddik
1 ss sennep
9 cl finhakkede urter
persille, basilikum, litt estragon

Hvitvin-saus
3 sjalottløk
1 ss smør
2 dl tørr hvitvin
½ l fiskekraft
3 dl matfløte/fløtemelk
Salt
Pepper

Tilbehør
2 gulrøtter
2 persillerøtter/2 skiver sellerirot
1 hg asparges/sukkererter
Smør i trekkevann for grønnsaker

Kokt potet

Fremgangsmåte

Salte og trekk fisken ¼ t. Lag saus.

Skyll, tørk og legg fiske-stykker på brett med bakepapir; bland olje til urter; fordel den på fisken; bak det 10 min i 200 °C.

Kok skrelte og strimlede grønnsaker knapt møre. Server med potet.

Hvitvinsaus
Surr løk myk og blank. Ha i vin; kok den inn til litt under det halve.

Ha i kraft; kok den inn.

Ha i fløte; kok konsistensen passe.

Sil av og krydre.

Sendt inn av Chr Graatrud

Forsiden akkurat nå

I dag blir det en ekstra smaksrik vri på laksen

Dagens rett

Lag en påskevri på biffmiddagen

Dagens rett

Lag en påskevri på biffmiddagen

Biff og appelsin er kanskje ikke det første du tenker på, men du kommer til å bli overbevist av denne oppskriften.

I år blir det pinot noir til påskelammet – kanskje fra grillen

+

Godbiter i pollisten

I år blir det pinot noir til påskelammet – kanskje fra grillen

Du finner den i de fleste velassorterte polutsalg. Og prisen er upåklagelig - vi snakker om mye vin for pengene.

Libanesisk rødvin stolt vinner i budsjettklassen

+

Ukens vin

Libanesisk rødvin stolt vinner i budsjettklassen

Få viner byr på like god valuta for pengene – og vekker like mye følelser som vinen fra et av verdens aller mest risikofylte områder.

Trå til med mør og saftig entrecôte

Dagens rett

Trå til med mør og saftig entrecôte

Skikkelig fredagsstemning blir det rundt middagsbordet med denne oppskriften på grillet entrecôte med spinatpoteter.

Egg, rom og litt ekstra smak gir den riktige påskestemningen

Ukens drink

Egg, rom og litt ekstra smak gir den riktige påskestemningen

Rum flip er det nærmeste du kommer eggelikør, men altså mye bedre og lettere å drikke.