Yoghurt er et fint marineringsmedium, og kan med fordel brukes til annet kjøtt også. Syrligheen hjelper å mørne kjøttet, samtidig som den er god til å bære med seg smak. Her er variasjonsmulighetene uendelige: Mynte er godt både til yoghurt og kylling, det samme er indiske krydderblandinger, sitron og kummin. Smak deg fram til en yoghurtmarinade du liker, da blir kyllingen garantert god. Som med alle marinader er tida den viktigste ingrediensen, og du kan med fordel legge kyllingen i marinaden dagen før.

Knus hvitløk og kummin. Bland alle krydderne i yoghurten. Smak deg fram, den bør smake godt, for den skal fungere som saus seinere. Legg kyllingbrystene oppi og la dem ligge så lenge du har tid til.

Hell ut halvparten av marinaden. Hell i fløte og la brystene koke i marinaden i 10-15 minutter. Du kan også grille eller steke kyllingbrystene, og koke sausen ved siden av.

(Andreas Viestad, DB 24.11.2001)