91 Poeng

Bollinger Spécial Cuvée Brut

Varenummer: 87901 Utvalg: Basisutvalget Volum: 0.75 l Pris: 469,90 kroner
En flott champagne uten årgang som tåler minst 6-7 år. Meget godt kjøp.

Smakt

Produsent Champagne Bollinger
Importør Haugen-Gruppen AS
Land Frankrike
Område Champagne
Underområde Øvrige
Produktklasse Musserende, Frankrike - Champagne
Råstoffer Pinot Noir 60%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15%
Alkoholprosent 12% vol.
Sukker 9.3 gram per liter
Syre 4.5 gram per liter
Farge / lukt Gullgrønn. Veldig innsmigrende med sødmefylt preg av rød frukt, godt med jordsmonnstoner, fin dybde fra lagringen på bunnfallet, touch av lær.
Smak Stor munnfølelse, god konsentrasjon, god sødme, ganske rik med fin syre, fint tanninpreg fra pinot noir, fast tørr og stofflig finish.
Bruksområde Gode retter med lyst kjøtt.
Lagring Opplysninger er ikke gitt av produsent/leverandør.
Egenskaper
Økologisk
Kosher
Biodynamisk
Lite gluten
Miljøpakket
Fairtrade

Tidligere tester

90 Poeng
12. mai 2016
En flott champagne som tåler mye smak i maten. Rett og slett deilig. Godt kjøp. ()
  • Farge og duft Varm gul. Moden frukt, brød, fint lagringspreg, blomster, svakt eksotisk preg, lett jordsmonn.
  • Smak Godt skum i starten, god sødme, flott syre, god munnfølelse, mye smak, konsentrert finish som også har mye frukt, lang ettersmak.
  • Bruksområde Retter med mye smak.
90 Poeng
10. april 2014
En meget velkomponert champagne for de neste fire-fem årene. Meget godt kjøp. ()
  • Farge og duft Gul. Elegant og småkompleks duft med lagringstoner, toast, modne og friske epler, mineraler.
  • Smak Flott fruktighet og deiig skum, frisk og fyldig, integrert sødme, følger duften, lang ettersmak.
  • Bruksområde Lyst kjøtt, spekemat, fingermat.

Tidligere test (90p):
Farge og duft: Gul. Flott duft med fint autolysepreg, røde epler.
Smak: Fyldig start, flott frukt, god syre, lett sødme, sitter godt, lang ettersmak.
Bruksområde: Tåler en del smak i maten.
Vurdering: En svært allsidig champagne for de neste fire-fem årene. Meget godt kjøp. (UÅ) (10.09.11)

Tidligere test (91p):
Farge og duft: Lys gul. Flott duft av røde epler i alle stadier av modning, blomster samt mer eksotiske toner i retning trevirke.
Smak: Fyldig anslag, nydelig skum og flott syre, ganske kompleks men de røde eplene er mest fremtredende, deilig eplefruktighet i finishen. (UÅ)
Bruksområde: Andeleverterrine, forretter med kylling eller kalkun.
Vurdering: En veldig elegant champagne som aldri skuffer. Tåler fint fem-seks år. Meget godt kjøp. 91 p (UÅ) (27.12.07)

Tidligere test (5÷) (91p):
Farge og duft: Mørk strågul. Fin duft av modne melne epler, mineraler og toast.
Smak: Flott fasthet i anslaget, veldig god mousse, fyldig med god syre, sitter lenge.
Bruksområde: Allround, dog ikke for kraftige retter.
Vurdering: En klassisk og god champagne. Godt kjøp. (10.11.05)
 
Tidligere test (5÷):
Farge og duft: Gullgul. Flott rik duft med fine frukt- og mineraltoner, toast, bakst samt noe fat.
Smak: Meget godt anslag, rik god fruktsmak, deilig markert syrlighet i ettersmaken.
Mat: Allround, fisk, skalldyr og lyst kjøtt.
Vurdering: Meget elegant og meget godt kjøp. (05.11.01)

Tidligere test (4):
Farge og duft: Oksidert eple i duften. Nærmest sherryaktig.
Smak: Tilsvarende smak. God mousse.
Mat: Meget smakskraftig champagne som skriker etter kraftige sauser.
Vurdering: Godt kjøp.

Mat som passer til

Lutefisk med ringerikserter og poteter

45 minutter

Lettrøkt ishavsrøye med egg, dill og kaviar

Ørret- og østerstartar

Hummer med spinat og fersk asparges

Østers naturell

15 minutter

Gåseleverfylt kalkunrull

30 minutter

Fenalårsalat med geitost og valnøtter

Blinis med sort kaviar

40 minutter

Blinis med fenalår, rogn og reker

45 minutter

Forsiden akkurat nå

Melder seg på i konkurransen om bobler i verdensklasse

Både Østerrike og Tyskland har det som skal til for å lage utsøkte musserende viner. Møt Fred Loimer og Niko Brandner som har hver sin tilnærming, men det til felles at de beveger seg bort fra det tradisjonelle sektkonseptet med lokale druer og restsødme, og ikke minst lager viner med stor detaljrikdom og presisjon. Les hele saken

Til toppen