En flott og konsentrert savagnin i en mineralsk syrefrisk stil som tåler 10-12 år
(2020)
93POENG
Farge og duft: Gullgrønn. Klare flortoner, god syrlighet, snev av grønt eple, blansjerte mandler, klare finoassosiasjoner men også fine blomstertoner, ganske aromatisk
Smak: Stor og fyldig kjøttfull syrefrisk og stofflig smak med god tørrhet og mineralpreg utover lang og konsentrert
Yvonne Seier Christensen kombinerer det skandinaviske med kunstforståelse, det beste fra Champagne og moderne bærekraftstrategier for å nå sine mål. Og det faller i smak.
Ikke bare smaker den fortreffelig, denne oppskriften på skalldyrsuppe er både enkel og lettlaget. Og den er en fin måte å drøye de eksklusive skalldyrene.