Tett dyp rød. Innbydende duft av søte mørke bær, vanilje.
Smak
Bløtt anslag, myk i starten, kommer seg med en del tanniner utover, bra fylde, ung og fersk med fine syrer, sitter godt med litt bittertoner i finishen.
Det pikante søramerikanske fusionkjøkkenet nikkei blander peruanske råvarer med japansk knowhow. På Issei i København har den tidlige sushikokken Christian Paradisi kastet seg over sjangeren og setter opp filialer flere steder i verden.