Ukens kake

Cantuccini med mandler, tranebær og aprikos

Foto: (Sunteya)

Server disse uimotståelige italienske småkakene til tekoppen

De du ikke spiser opp med en gang, holder lenge i en kakeboks.

Aase E. Jacobsen

09 Mars 2023 - 12:00

Ukens kake

Cantuccini og biscotti er det samme, laget på samme måte ved at kjeksene stekes to ganger - derav navnet biscotti - stekt to ganger.

Mens biscotti lages over hele Italia og etter mange ulike oppskrifter, har cantuccini, som betyr liten skalk, alltid mandler eller nøtter på ingredienslista.

Se våre oppskrifter på biscotti

Cantuccini med mandler, tranebær og aprikos

Fremgangsmåte

Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle.
Kna inn smøret og rør inn eggene til jevn masse.
Tilsett tørket frukt og mandler.
Sett deigen kaldt i 30 minutter.
Del deigen i to og form dem til ruller, ca. 3 cm i diameter, på et melet bakebord.
Legg rullene på plate med bakepapir.
Stek midt i ovnen ved 175 °C i ca. 10-12 minutter.
Skjær kaken i 1 1/2 cm skiver.
Legg skivene tilbake på platen.
Stek i 6-7 minutter til.
Avkjøl på rist. Oppbevares tørt.

Her finner du mange andre småkaker som passer godt til en kopp kaffe eller te

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken