Selvsagt er det ikke alle karbonader som er skosåler, men altfor mange som spises for tørre. Det blir umulig når du lager dem etter den svenske oppskriften, biff a la Lindstrøm. Det er rødbetene som gjør retten så saftig og de er jo en genial måte å drøye kjøttet på.
Den er ifølge snl.no oppkalt etter den svenske industrimannen Henrik Lindström som etter sine reiser til Russland, skal ha den introdusert på hotellet Witt i Kalmar i Sverige på 1860-tallet.
Det er altså ikke den norske polarkokken Adolf Henrik Lindstrøm, som med sin matlaging holdt de mer kjente polarheltene friske og sunne på flere ekspedisjoner, som har æren.
