Selvsagt er det ikke alle karbonader som er skosåler, men altfor mange som spises for tørre. Det blir umulig når du lager dem etter den svenske oppskriften, biff a la Lindstrøm. Det er rødbetene som gjør retten så saftig og de er jo en genial måte å drøye kjøttet på.
Den er ifølge snl.no oppkalt etter den svenske industrimannen Henrik Lindström som etter sine reiser til Russland, skal ha den introdusert på hotellet Witt i Kalmar i Sverige på 1860-tallet.
Det er altså ikke den norske polarkokken Adolf Henrik Lindstrøm, som med sin matlaging holdt de mer kjente polarheltene friske og sunne på flere ekspedisjoner, som har æren.
.png)
.png "Vinsmaking i Oslo")