Billige eller dyre bobler?

Det beste innen bobler som er den foretrukne salutten til det nye året, heter uomtvistelig champagne. Men ikke alltid tillater budsjettet oppimot tre hundrelapper for en flaske. Vi gir deg imidlertid forslag tilpasset din økonomi enten den er anstrengt el
Aase E. Jacobsen
27 Desember 2001 - 09:31

Mange synes kanskje at champagne er for eksklusivt til å skåle det nye året velkommen. Til en viss grad kan vi være enige i det, helt avhengig av hvordan og under hvilke forhold skålingen foregår. Er det ute i flere kuldegrader i kruttrøyken av fyrverkeri i bedugget selskap, gjør hva som helst med bobler nytten.

Under slike omstendigheter vil vi anbefale en enkel men helt grei musserende som Söhnlein Brilliant Medium Dry 2010 (910). En touch av sødme gjør at den sklir lett ned helt uten problemer. Den lave prisen tilsier at den ikke er laget på den såkalte champagnemetoden (for øvrig et ulovlig begrep siden det kun kan benyttes om champagne). I stedet for at boblene er et resultat av annengangsgjæring i flasken, foregår prosessen i store tanker (cuve close). En svært vanlig metode for musserende vin i de rimeligere klasser.

Vil du derimot ha et noe tørrere produkt men som fortsatt er i det nedre prissjikt, er franske Charmeroy Brut (11870) er svært godt valg. Frisk og lett men med en viss karakter.

Også denne er laget i tank, men hvis du ønsker en musserende som også er laget på den ekte måten, foreslår vi en annen burgunder, nemlig Caves Hautes Côtes Crémant de Bourgogne Brut 2007 (7314) fra Les Caves des Hautes Côtes som er et veldrevet kooperativ med mange gode viner på samvittigheten og som dessuten er det største anlegget i den sentrale delen av Burgund. Det er en vellaget musserende vin som har modnet hele tre år på gjærrestene. Den er ikke veldig kompleks men gir en tydelig "champagnefølelse" rent aromamessig, litt mineraler og modent fruktpreg. Fin, frisk smak, god mousse og balansert ettersmak. Et rimelig og godt alternativ til champagne som også kan følge forretter.

Burgund ligger noe lenger sør enn Champagne hvor kongen av bobler kommer fra. Mens det i burgunderen er brukt 40 prosent chardonnay og 60 prosent pinot noir, er de fleste champagner en blanding av tre druer, de to nevnte med tillegg av pinot meunier. De store champagnehusene insisterer på at alle tre druer med sine forskjellige egenskaper er nødvendige for å skape den klassiske champagne. Dette er det imidlertid delte meninger om. Det som derimot er helt sikkert er at champagne i alle sine avskygninger (brut classique, blanc de blancs, blanc de noirs, rosé) er uhyre fleksible og stort sett også raffinerte viner, som fortjener et bedre endelikt enn å skvulpes under nevnte nyttårsforhold.

Derfor bør årets utvalgte champagne som er å få i samtlige polutsalg, Bollinger Spécial Cuvée, brut (879), serveres innendørs gjerne som innledning til nyttårsfestens måltid. Men ikke bare som aperitiff for denne meget elegante, klassiske og komplekse champagnen til brut classique å være, er et virkelig godt valg også som følge til mat. Ikke rart at James Bond fra og med Roger Moore valgte den som sitt varemerke! Og skulle det være noe igjen ved midnatt, er den perfekt å ta fram igjen for å ønske dine kjære et godt nytt år. Men altså ikke ute i snøføyka!

Godt nytt år!

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille Ukens vin trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen. Söhnlein Brilliant Medium Dry 2010 (910), Caves Hautes Côtes Crémant de Bourgogne Brut 2007 (7314) eller Bollinger Spécial Cuvée, brut (879). Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Ukens vin på mobilen
Står du på Polet og ikke husker hva Ukens vin heter, kan du få det på tekstmelding på mobiltelefonen din. I samarbeid med Cellus AS tilbyr Apéritif deg det.

Slik gjør du:
1. Skriv: ukensvin (i ett ord)
2. Send denne tekstmeldingen til telefonnummer 1986
3. Etter sekunder får du Ukens vin på displayet.

Få Ukens vin fast tilsendt
1. Skriv: varsle ukensvin
2. Send denne tekstmeldingen til telefonnummer 1986
3. Du får Ukens vin sendt til din mobiltelefon hver uke. Hvis du på et senere tidspunkt ønsker å avslutte abonnementet, sender du kodeordet: Stopp ukensvin til 1986.
Pris for tjenesten er kr 5, - pr mottatte melding.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Når du har lyst på burgunder, men ikke vil ta noe fra kjelleren
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Paprika smaker mye bedre på denne måten
Dagens rett
Ovnsbakt paprika og chili med geitost og chorizo

Paprika smaker mye bedre på denne måten

Denne australske oppskriften som igjen er inspirert av sørfransk tian, kan lages med og uten kjøtt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Lurer du på hva du kan bruke multer til? her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter multer

Lurer du på hva du kan bruke multer til? her finner du oppskriftene

Multer er skogens og fjellets sterkt ettertraktede gull som de fleste elsker men noen hater. Kanskje fordi de bare har smakt dem som multekrem. Det finnes nemlig veldig mange forskjellige måter å bruke multer på.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Lag en lekker italienskinspirert festmiddag
Dagens rett
Skinnstekt ishavsrøye på italiensk vis

Lag en lekker italienskinspirert festmiddag

Ishavsrøye er både delikat og lekker i smaken, samt lett å tilberede. Som i denne oppskriften som passer perfekt som helgemiddag.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Når du har lyst på burgunder, men ikke vil ta noe fra kjelleren
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Forsiden akkurat nå - 2

Paprika smaker mye bedre på denne måten
Dagens rett
Ovnsbakt paprika og chili med geitost og chorizo

Paprika smaker mye bedre på denne måten

Denne australske oppskriften som igjen er inspirert av sørfransk tian, kan lages med og uten kjøtt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Så farge- og smaksrik kan bare en vegetarrett bli
Dagens rett
Shakshuka

Så farge- og smaksrik kan bare en vegetarrett bli

Spiser du ikke egg, kan du erstatte med et vegansk alternativ etter behag. Alle andre kommer til å bli fascinert av kombinasjonen av de krydrete grønnsakene og de lettkokte eggene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Når denne retten står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas
Dagens rett
Briami - ovnestekt squash, poteter og tomater

Når denne retten står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas

For er det noe det greske kjøkken briljerer med, så er det å lage gode smaker av enkle, men ferske råvarer. Du kan langt på vei gjenskape den følelsen i eget kjøkken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.
Matkurs og vinkurs
Apéritifs Vinskole del 1

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.

Å kunne noe om vin blir stadig viktigere. Både å forstå hva vin er, hvordan den smaker og hvordan du velger riktig vin til mat. Nå tilbyr vi deg som tørster etter enda mer kunnskap om vin, å bli elev ved Apéritifs Vinskole.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lurer du på hva du kan bruke multer til? her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter multer

Lurer du på hva du kan bruke multer til? her finner du oppskriftene

Multer er skogens og fjellets sterkt ettertraktede gull som de fleste elsker men noen hater. Kanskje fordi de bare har smakt dem som multekrem. Det finnes nemlig veldig mange forskjellige måter å bruke multer på.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her