Bransje
Ble nestbest i verden med dette
Foto: (Fredrik Ringe)

Ble nestbest i verden med dette

Christopher W. Davidsen tok sølv i Bocuse d'Or med denne utrolige kreasjonen.
Aase E. Jacobsen
28 Januar 2017 - 12:30

Christopher W. Davidsens retter er noe av det lekreste som er presentert under Bocuses 30 år lange historie og ga ham altså sølv. Det er imidlertid bare de 26 dommerne som har smakt maten. Alle andre må nøye seg med bildene.

Både kjøttretten med sin kombinasjon av Bresse-kylling og hummer og ikke minst den veganske retten med «vellagret» purre ser ut som kunstverk som helst ikke skal røres, men som altså har smaker som er en sølvmedalje verdig.

Kanskje vil vi kunne smake elementer fra menyen når han vel er tilbake i sitt arbeid på restaurantene Caya og Søstrene Karlsen i Trondheim. Sannsynligheten for at pågangen på restaurantenes bookingtjeneste blir stor framover, er stor, selv om det ikke ble gull denne gangen.

Christopher W. Davidsen. Foto:

Også hans assistent, såkalt commis, Håvard Christian Werkland jobber til daglig i Trondheim, nærmere bestemt Scandic Nidelven.

Offeret for å nå toppen er stort, sikkert større enn hva de fleste klarer å forestille seg. Til tv2 innrømmer Christopher at det tøffeste er å ikke ha vært sammen med kona og deres to døtre mer enn et par helger det siste halvåret. Trener har vært Gunnar Hvarnes som fikk bronse i Bocuse d’Or 2011. Han har derfor kunne bidra med erfaring fra innsiden.

Bronsen gikk i år til Island. Bocuse-gullet gikk til USA - for første gang i historien. 

Norge har nå fem gull, tre sølv og to bronse i Bocuse d'Or, i alt ti medaljer. Og  har derfor like mange medaljer som Frankrike.

De norske supporterne vinner alltid festen. Foto:
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Superseriøs rock’n roll-rødvin
+
Godbiter i pollisten

Superseriøs rock’n roll-rødvin

Når mencia blandes med hvitvinsdruer blir den ekstra lys, men sku ikke hunden på hårene, for bak skjuler det seg mye kraft.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Her finner du september-utgaven 2025 av Apéritif magasin
+

Her finner du september-utgaven 2025 av Apéritif magasin

Vi tar turen til Veneto, Romagna, Slovenia, Østerrike og København.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Nytt brennevin spesialpol: Sterkt så det holder, men også med kompleksitet
+
Tester

Nytt brennevin spesialpol: Sterkt så det holder, men også med kompleksitet

Nåe nesten alt er cask strength og nærmere den øvre grensen på 60 prosent, må du ha vannmugga klar. Men først må du stille seg i kø den 11. september.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Knallkjøp til biffen
+
Ukens vin

Knallkjøp til biffen

En solid og smaksrik rødvin til 200-lappen er velkomment bidrag til etter-ferie-økonomien.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Superseriøs rock’n roll-rødvin
+
Godbiter i pollisten

Superseriøs rock’n roll-rødvin

Når mencia blandes med hvitvinsdruer blir den ekstra lys, men sku ikke hunden på hårene, for bak skjuler det seg mye kraft.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Her finner du september-utgaven 2025 av Apéritif magasin
+

Her finner du september-utgaven 2025 av Apéritif magasin

Vi tar turen til Veneto, Romagna, Slovenia, Østerrike og København.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Se etter denne godbiten neste gang du er innom polet
+
Godbiter i pollisten

Se etter denne godbiten neste gang du er innom polet

For den er et av de beste kjøpene i sin prisklasse med fast plass i de 60+ største polutsalgene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Men valpolicella var ikke død
+
Ukens vin

Men valpolicella var ikke død

Denne tilhører en veldig tradisjonell stil som har overlevd all støyen de siste 15 årene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Endelig noe godt du kan bruke tyttebærene til
Ukens kake

Endelig noe godt du kan bruke tyttebærene til

Mange lar det bli med tilbehør til kjøttkakene, men friske tyttebær smaker fantastisk sammen med den fete mascarponekremen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Nytt brennevin spesialpol: Sterkt så det holder, men også med kompleksitet
+
Tester

Nytt brennevin spesialpol: Sterkt så det holder, men også med kompleksitet

Nåe nesten alt er cask strength og nærmere den øvre grensen på 60 prosent, må du ha vannmugga klar. Men først må du stille seg i kø den 11. september.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her