Bransje
Ble nestbest i verden med dette
Foto: (Fredrik Ringe)

Ble nestbest i verden med dette

Christopher W. Davidsen tok sølv i Bocuse d'Or med denne utrolige kreasjonen.
Aase E. Jacobsen
28 Januar 2017 - 12:30

Christopher W. Davidsens retter er noe av det lekreste som er presentert under Bocuses 30 år lange historie og ga ham altså sølv. Det er imidlertid bare de 26 dommerne som har smakt maten. Alle andre må nøye seg med bildene.

Både kjøttretten med sin kombinasjon av Bresse-kylling og hummer og ikke minst den veganske retten med «vellagret» purre ser ut som kunstverk som helst ikke skal røres, men som altså har smaker som er en sølvmedalje verdig.

Kanskje vil vi kunne smake elementer fra menyen når han vel er tilbake i sitt arbeid på restaurantene Caya og Søstrene Karlsen i Trondheim. Sannsynligheten for at pågangen på restaurantenes bookingtjeneste blir stor framover, er stor, selv om det ikke ble gull denne gangen.

Christopher W. Davidsen. Foto:

Også hans assistent, såkalt commis, Håvard Christian Werkland jobber til daglig i Trondheim, nærmere bestemt Scandic Nidelven.

Offeret for å nå toppen er stort, sikkert større enn hva de fleste klarer å forestille seg. Til tv2 innrømmer Christopher at det tøffeste er å ikke ha vært sammen med kona og deres to døtre mer enn et par helger det siste halvåret. Trener har vært Gunnar Hvarnes som fikk bronse i Bocuse d’Or 2011. Han har derfor kunne bidra med erfaring fra innsiden.

Bronsen gikk i år til Island. Bocuse-gullet gikk til USA - for første gang i historien. 

Norge har nå fem gull, tre sølv og to bronse i Bocuse d'Or, i alt ti medaljer. Og  har derfor like mange medaljer som Frankrike.

De norske supporterne vinner alltid festen. Foto:
Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Gi lammemiddagen smak av Midtøsten eller Asia
Guide
Oppskrifter med lam

Gi lammemiddagen smak av Midtøsten eller Asia

Lam er viktigste kilde for kjøtt i en rekke land. Prøv noen av disse nye og spennende oppskriftene fra Midtøsten og Asia.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med all den deilige skreien i fiskedisken, må du benytte enhver sjanse til å nyte delikatessen
Dagens rett
Hvitvinsdampet torskefilet med sennepssaus

Med all den deilige skreien i fiskedisken, må du benytte enhver sjanse til å nyte delikatessen

Torsk eller skrei dampet i hvitvin med en syrlig saus med sennep og dill er en veldig god kombinasjon.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

En klassiker som denne er velkommen som søndagsmiddag
Dagens rett
Kyllingfrikassé

En klassiker som denne er velkommen som søndagsmiddag

Frikassé er skikkelig retromat, men ikke mindre godt av den grunn. Perfekt etter en lang søndag i frisk aprilluft.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne ferdigmiksede drinken er så god at du behøver ikke mer
Ukens drink
Nohrlund Gin & Mango Smash

Denne ferdigmiksede drinken er så god at du behøver ikke mer

Den lille flasken inneholder veldig gode smaker og nok til to drinker. Perfekt til solveggen i påsken.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Gi lammemiddagen smak av Midtøsten eller Asia
Guide
Oppskrifter med lam

Gi lammemiddagen smak av Midtøsten eller Asia

Lam er viktigste kilde for kjøtt i en rekke land. Prøv noen av disse nye og spennende oppskriftene fra Midtøsten og Asia.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med all den deilige skreien i fiskedisken, må du benytte enhver sjanse til å nyte delikatessen
Dagens rett
Hvitvinsdampet torskefilet med sennepssaus

Med all den deilige skreien i fiskedisken, må du benytte enhver sjanse til å nyte delikatessen

Torsk eller skrei dampet i hvitvin med en syrlig saus med sennep og dill er en veldig god kombinasjon.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Du trenger egentlig ingen oppskrift for en så enkel rett, men ta likevel en titt
Dagens rett
Spagetti med spekeskinke og hvitløk

Du trenger egentlig ingen oppskrift for en så enkel rett, men ta likevel en titt

Enklere og bedre kan en rett med spagetti knapt bli når den kombineres med spekeskinke, gode doser hvitløk, basilikum og parmesan.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Slik setter du mye smak på middagen med steinbit
Dagens rett
Steinbit i wok

Slik setter du mye smak på middagen med steinbit

Når du lager en wok med steinbit og lar den svømme i kinesiskinspirerte smaker, blir det fart på selv midt-i-uka-middagen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

En slik viltgryte er ikke bare utrolig lettlaget, men også veldig god
Dagens rett
Viltgryte med snøfrisk

En slik viltgryte er ikke bare utrolig lettlaget, men også veldig god

Vltmiddag på fredagsmenyen føles som luksus, og er det også siden vi snakker om det beste fra norsk natur. Men frykt ikke. Du er i mål i løpet av en knapp halvtime. .

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

En klassiker som denne er velkommen som søndagsmiddag
Dagens rett
Kyllingfrikassé

En klassiker som denne er velkommen som søndagsmiddag

Frikassé er skikkelig retromat, men ikke mindre godt av den grunn. Perfekt etter en lang søndag i frisk aprilluft.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her