Blomstrende ny vin

Damedrikk sier noen, altfor ung og umoden sier andre. Mens atter andre benytter den tredje torsdagen i november til å gå på café og leke at de er i Paris mens de nipper til den klare røde væsken og nynner til Edith Piaf.
Aase E. Jacobsen
15 November 2000 - 21:51

Det er selvsagt Beaujolais Nouveau vi snakker om og datoen er den 16. november. Og for de som ikke har lang nok fartstid som vindrikkere kan vi kort repetere historien som startet som en lokal markering med offisiell status i 1951. Hjernen bak det hele er Georges Duboeuf, også kalt kongen av Beaujolais.

Han introduserte det som en markedsføringsgimmick for en vinproduserende region med et profileringsproblem. Så effektivt at på åttitallet gikk en hel verden (altså den vestlige) fra USA i Vest til Japan i øst mann av huse for å kjempe til seg et glass av årets vin. Som dessverre ofte var av svært varierende kvalitet. Nouveau-sirkuset som på den tiden representerte mer enn 60 prosent av all beaujolais produsert, kulminerte for ti år siden.

Og etter det er den nye vin blitt voksen. I den forstand at kvaliteten er kraftig forbedret. Etter å ha smakt 2000-versjonen er konklusjonen at denne positive utviklingen fortsetter. År 2000 er et svært godt beaujolaisår med den tidligste innhøstningsstart på 30 år. Perfekt modne druer med gode syrer og tanniner, heter det i den offisielle beskrivelsen av årgangen. Et forhold som er positivt både for den unge vin som trenger mye frukt og syre og vanlig beaujolais som skal ligge litt lenger.

Forskjellen mellom vanlig beaujolais og nouveau er tiden mosten tilbringer sammen med skallene og hvor lenge vinen hviler i tanken etter gjæringen. Vanlig beaujolais er klar for flasketapping henimot juletider, mens nouveau tappes i begynnelsen av november. Og siden innhøstningen startet så tidlig i år, har også vinen fått noe lenger tid på å modnes enn i et normalår.

Nouveau lages kun innen appellasjonene Beaujolais og Beaujolais-Villages som dekker tre firedeler av beaujolaisproduksjonen. Vin fra

Beaujolais'' 10 beste landsbyer trenger mer tid før den legges ut for salg. Noen mener at beaujolais nouveau ikke skal drikkes etter januar mens atter andre hevder det motsatte.

Som den franske avisen Libération som anbefaler å la den nye vinen ligge til februar neste år! I en artikkel fortelles det om den store flåten av fly som sørger for at 65 millioner flasker nouveau distribueres til alle verdens hjørner. Og stiller et betimelig spørsmål: Er ikke all denne skumpingen uheldig for den unge og litt skjøre vinen? Det er nemlig noe som heter reisesyke. En vinflaske skal helst hvile etter å ha vært på tur, faktisk selv om det bare er snakk om turen fra polet og til kjøkkenbenken.

Negocianten Trenel som kjøper druene til sine to nouveauviner kan skilte med utpreget sjarmerende viner i år. Mens fjorårets utgave var kraftig og utypisk nouveau, er årets ultrafruktige og innsmigrende med stor saftighet. Særlig den vanlige Beaujolais Nouveau 2000 (varenr. 45182, kr 97,50) som byr på jordbær og kirsebær og med innslag av tropisk frukt i smaken. En fin og lett bitterhet i finishen gjør at den sitter ganske bra i munnen og faktisk er fin til mat. Til fisk er den super, men også til salt mat som skinke eller spekepølse.

Beaujolais-Villages Nouveau 2000 (varenr. 45183, kr 99,50) er rundere og har mer mørke skogsbær i tillegg til kirsebær som fruktelement samtidig som den har mer sødme. Den krever litt mer krydder i matfølget, gjerne med asiatisk inspirasjon. Men for de fleste er nouveau først og fremst en vin som drikkes alene, eller kanskje med en ostebit til for å få litt franske følelser. Nouveau er så fruktig og sødmefylt at selv blåmuggoster går til.

NB Beaujolais nouveau skal serveres godt avkjølt, 12-13 grader. ALDRI varmere!

Her har du en oversikt over hvilke polutsalg som fører de to nevnte vinene.

Ukens vin på mobilen
Står du på Polet og ikke husker hva Ukens vin heter, kan du få det på
tekstmelding på mobiltelefonen din. I samarbeid med Cellus AS tilbyr
Apéritif deg det.

Slik gjør du:
1. Skriv: ukensvin (i ett ord)
2. Send denne tekstmeldingen til telefonnummer 1986
3. Etter sekunder får du Ukens vin på displayet.

Få Ukens vin fast tilsendt
1. Skriv: varsle ukensvin
2. Send denne tekstmeldingen til telefonnummer 1986
3. Du får Ukens vin sendt til din mobiltelefon hver uke. Hvis du på et senere tidspunkt ønsker å avslutte abonnementet, sender du kodeordet: Stopp ukensvin til 1986.

Pris for tjenesten er Kr 5, - pr mottatte melding.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess
+
Mat og vin i kombinasjon

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess

Spisskålen er minst like enkel å kaste på grillen som pølser. Og hvis du jazzer den opp med litt krabbe og kabinett, så har du det de tre K-ene skulle stått for i en vakker verden.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

La barne lage middagen i dag - da spiser de garantert opp alt
Dagens rett

La barne lage middagen i dag - da spiser de garantert opp alt

Det er mye god mat i gode pølser, ikke minst når du gjør noe ekstra ut av dem. I denne lettvinte oppskriften (som alle kan klare) spiller pølsene en litt underordnet rolle.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her