BĂžlgen til topps

Toralf BÞlgen, medeier i BÞlgen & Moi, vant det fÞrste offisielle norgesmesterskapet for vinkelnere. Som norgesmester skal han representere landet i nordisk mesterskap som gÄr pÄ Island i april, og ikke minst i VM som gÄr i Canada i oktober. BÞlgen som va
Redaksjonen
21 Januar 2000 - 21:45

BÞlgen hadde ingen lett match, for det skilte lite til de to andre finalistene. Andre- og tredjeplassen ble kapret av to som ogsÄ har lang konkurranseerfaring: Jens Beisland, vinkelner pÄ Le Canard samt Dan Lystad, vinkelner pÄ L''Opéra, begge i Oslo. I semifinalen deltok ogsÄ Jan Terje Fossland, soussjef og vinkelner ved Rainbow Hotel Holmen i Mo i Rana. Jan Terje innehar tittelen nordnorsk mester i fransk vin og brennevin. Videre Andreas Petassis, hovmester ved VoksenÄsen Kurs- og Konferansesenter, Oslo og Knut Espen Misje, sommelier ved Gastronomisk Institutt hvor han ogsÄ tok vinkelner''n sammen med Petassis forrige sesong.

Seks deltakere
-At konkurransen bare hadde seks deltakere noe som kan synes lite, og det er det ogsÄ, men det er et krevende arbeid Ä overbevise kandidater om Ä stille opp, sier konkurransens primus motor, Torleif HÞyvik som fikk hjelp av Torleiv Middelthon og Jan Helge Didriksen til Ä hale i land et vellykket arrangement. - Mange er redde for Ä tape ansikt, at de ikke kan nok og at de ikke har tid til Ä lese. Men som i alle andre vinkelnerkonkurranser er det bare en som vinner og to som fÄr en konkret plassering. De Þvrige kommer pÄ delt fjerdeplass, pÄpeker HÞyvik.

Det er sÊrlig teorispÞrsmÄlene som skaper stÞrst angst, for de er vanskelige. Men sÄ er det nÊrmest umulig Ä svare riktig pÄ alt. For de 50 spÞrsmÄlene hadde hÞy vanskelighetsgrad, men slik mÄ det vÊre hvis den norske finalen skal holde internasjonal standard. Semifinalen inkluderte ogsÄ en skriftlig blindsmaking som i fÞlge kandidatene ikke var direkte enkel, samt en praktisk del med Äpning av champagne. Finalen inneholdt de klassiske elementene som presentasjon av meny og anbefaling av viner i en restaurantsituasjon. Korrigering av vinkart som inneholdt i alt 15 feil. Dekantering. Og blindsmaking av tre viner og sju typer brennevin. Hele konkurransen foregÄr dessuten pÄ engelsk.

Sterke dommere
Til Ä bedÞmme innsatsen hadde mesterskapskomitéen trommet sammen fÞlgende mannssterke team: Remi Madsen, kjellermester Hotel Continental, Lasse Solum-JÞnsson, faglÊrer ved Stockholm RestauranthÞgskola, Jan Ekornes, nÄ deleier Jans Mat- og vinhus, Frithjof Nicolaysen, kvalitetssjef Arcus Produkter, Christopher Moestue, vinimportÞr, Arne Ronold, redaktÞr Vinforum, Karl Marius Lillevik, innkjÞpsdirektÞr Nor-Aqua, Tore Bruland, frilans Rogaland Avis og Craig Whitson, innehaver Craig''s KjÞkken. Mesterskapet fant sted under Buffet 2000 - messen til Fagforum for mat og drikke og Kokkenes Mesterlaug Rogaland som dannet rammen rundt kokke- og servitÞrlÊrlingenes store mÞnstring - Norges Cup

Aase hjelper deg: FĂ„ polets beste kjĂžp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: FĂ„ polets beste kjĂžp sendt rett til din mobil

Du stÄr pÄ polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nÊr: Bestill vÄr sms-tjeneste og du fÄr tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede stÄr i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjÞleskap har plass til en boks med hvitvin - om det sÄ bare er for Ä bruke til matlaging som damping av blÄskjell. Men det er ingen grunn til Ä redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriÞs vin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

SÄ gode som gulrÞttene er nÄ, kan de spises dÞgnet rundt
Guide

SÄ gode som gulrÞttene er nÄ, kan de spises dÞgnet rundt

NÄr du er forsynt med Ä knaske nyhÞstede sommergulrÞtter, kan du se pÄ oppskriftene som forvandler denne gode rÄvaren til noe enda bedre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Slik skaper du italienske vibber pÄ middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber pÄ middagsbordet

NÄr du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, fÄr du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken
Forsiden akkurat nÄ
Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 2

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjÞleskap har plass til en boks med hvitvin - om det sÄ bare er for Ä bruke til matlaging som damping av blÄskjell. Men det er ingen grunn til Ä redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriÞs vin.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 3

MĂ„ testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

MĂ„ testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjĂžmat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brĂždre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 5

Grillspyd med laks, purre og sesamfrĂž er veldig raskt Ă„ lage
Dagens rett

Grillspyd med laks, purre og sesamfrĂž er veldig raskt Ă„ lage

Fisk er fabelaktig pÄ grillen, og laks med sesongens nyhÞstede purre er intet unntak - prÞv denne spennende retten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 6

SÄ gode som gulrÞttene er nÄ, kan de spises dÞgnet rundt
Guide

SÄ gode som gulrÞttene er nÄ, kan de spises dÞgnet rundt

NÄr du er forsynt med Ä knaske nyhÞstede sommergulrÞtter, kan du se pÄ oppskriftene som forvandler denne gode rÄvaren til noe enda bedre.

Les hele saken
FÄ ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver sÞndag fÄr du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene vÄre her