Ukens kake

Sitronkladdekake med bringebærmousse

Mens vi venter på bringebærene fra hagen, bruker vi opp de fryste til denne herlige kaken

Kombinasjonen av sitron og bringebær er avhengighetsskapende. Denne kaken blir garantert spist opp.

Aase E. Jacobsen

22 Juni 2023 - 11:00

Ukens kake

Før sommerens jordbær og bringebær for alvor veltes ut på markedet, er det nå du skal rydde i fryseren. Finner du en boks med fjorårets bringebær, ja da er det bare å sette i gang. Denne kaken kan forresten fint lages med blåbær også. Det blir en ekstra kul match.

Sitronkladdekake med bringebærmousse

Fremgangsmåte

Sitronkladdekake: Sett ovnen på 175°C, over- og undervarme.
Kle en springform, ca. 24 cm i diameter, med bakepapir.
Smelt smør og bland med skallet og saften fra en sitron.
Tilsett resten av ingrediensene og rør om til en jevn røre. Hell røren i formen og stek midt i ovnen i ca. 25 minutter.
Avkjøl i kjøleskap i ca. 4 timer.
Bringebærmousse: Bløtlegg gelatinplatene i rikelig med vann.
Kok bringebær til mos i en kjele. Sil bort kjernene.
Kok opp bringebærmosen med sukker.
Sil vannet av gelatinplatene, og rør gelatinen inn i den varme bringebærsausen. Avkjøl.
Visp fløten. Pass på å vispe den løst, da moussen kan skille seg hvis kremen er for stramt pisket.
Rør forsiktig inn bringebærblandingen, litt om gangen.
La moussen stivne i kjøleskapet i ca. 2 timer.
Sprøyt moussen på den kalde kaken som på bildet og pynt evt med friske bær.

Mange flere deilige kaker finner du her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

Kilde Dansukker

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Villa Massa Limoncello di Sorrento

Italia

Volum: 0.70 l Pris: 479.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Balholm Sprudlande Bringebær Limonade

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 95.30 kr Basisutvalget

88 POENG