Sitroner kan være en utfordring midtvinters i Norge, men om du velger de guleste og ikke altfor harde utgavene, har du et visst håp om at de har god sitronsmak, og ikke for bitter/grønn.
Det er mye sukker i denne kaken, men det må nesten være slik, ellers blir den rett og slett for sur. Og det vil vi ikke ha.
Denne sitronpaien er også lekker
Eller du kan prøve denne oppskriften på en helt annen type sitronkake
Start med kakebunnen. Bland mykt smør, sukker og hvetemel til en jevn deig. Press den ned i en kakeform på 20x30 cm. Deigen skal dekke bunnen jevnt. Sett inn i ovnen ved 175 grader og stek til lys brun. Det tar ca 15 minutter. Imens lager du fyllet.
Vask sitronene og del dem i to og klem ut så mye saft som mulig. Riv skallet fint slik at det blir ca 2 ss.
Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Bland inn vekselsvis siktet hvetemel og sitronsaft. Rør til jevnt og ha i sitronskallet til slutt.
Hell over kakebunnen og stek videre i 20 minutter. Fyllet skal være fast. Avkjøl. Del opp i kvadrater. Dryss over siktet melis før servering.
Har du lyst til å bake en annen kake finner du over 400 oppskrifter her
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
