Dagens NM-oppskrift: Torsteins stekte kamskjell og scampi

Kok blomkålen mør i lettsaltet vann. Sil av kraften til blomkåle og ta vare på kraften.

Smelt 2 ss smør i en panne og tilsett 4 ss hvetemel. Tilsett deretter blomkålskraften mens du rører kraftig. Spe med kraften til sausen blir tykk og fin etter oppkok.

Ha i fløten og trøffel og smak til med salt og pepper. Nb spar litt av trøffelen til pynting av maten.

Stek skinken raskt i stekepannen, la de tørke av seg på kjøkkenpapir.

Stek scampi og kamskjell i en panne på medium høy varme. La de steke i noen minutter på hver side (kamskjell til de er gyllenbrune og scampi til de har fått den kjente rødfargen).

Damp sukkererter og asparges i 5 minutter i godt saltet vann tilsatt 3 ss smør.

Skjær agurk i tynne brede strimler med en potetskreller og brukes til pynt sammen med blomkålen, sukkerertene og asparges.