Dagens rett Bakte søtpoteter fylt med cheddarost, bønner, rødløk, chili

(jenifoto)

Bakte søtpoteter kan bli din nye greie

Det som er ekstra bra med denne retten, er at den kan varieres i det uendelige. Åpen kjøleskapsdøra og du har det som trengs.

Aase E. Jacobsen

Du har garantert en ostebit som trenger oppmerksomhet, kanskje en vårløk som har sett sine bedre dager, sprø sukkererter er supert og noen tomater gjør også susen i denne sammenhengen. Eller noen kjøttrester. Alt går i prinsippet, her gjelder det bare å være kreativ.

I oppskriften er det brukt rød cheddar, den har samme farge som innmaten i potetene, men det er altså ikke nødvendig.

Her kan du lese mer om hva som gjør at cheddaren er oransje eller sågar rød

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Bakte søtpoteter fylt med cheddarost, bønner, rødløk, chili

Antall porsjoner

Tilberedningstid

1 time

Ingredienser

4 stk

søtpoteter

2 dl

cheddarost, rød

0.5 stk

sitron

1 stk

hvitløksfedd

1 ts

spisskummen

0.25 ts

cayennepepper

stk

salt

1 boks

kidneybønner

1 stk

rødløk

1 stk

chili, grønn

stk

koriander

stk

cheddarost

Send handleliste

Fremgangsmåte

Vask og skrubb søtpotetene og bak dem i ovnen i 50 minutter ved 200 grader. Skallet skal tørke og løsne fra innmaten. Da er de klare.

Avkjøl litt. Del potetene i to på langs. Grav ut innmaten og bland den med revet cheddarost. Smak til med most hvitløksfedd, sitron, krydder og salt. Legg massen tilbake i skallene og sett inn i ovnen igjen mens du gjør resten.

Skyll bønnene. Skrell og skjær rødløk i tynne skiver. Gjenta med chilien. Ta de fylte søtpotetene ut av ovnen og fordel bønner, rødløk og chili over. Dryss over frisk koriander eller persille.

Tips:
Hvis du er virkelig ostegal kan du toppe med litt revet hvit cheddar.

Tips:
Denne retten kan lages vegansk ved å erstatte cheddarosten med et vegansk alternativ.

Mange flere oppskrifter med søtpotet finner du her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

Her får du svært så praktiske kokketips

Sendt inn av Apéritif

Foto: jenifoto