Dagens rett

Avocadosalat med grillet søtpotet, spinat og gresskarkjerner

Foto: (haoliang)

Avocado og søtpotet skaper god metthetsfølelse i denne salaten

Du kan selvsagt snike inn noen sprøstekte baconskiver men det er ikke nødvendig.

Aase E. Jacobsen

11 Juni 2023 - 23:00

Selv brukte jeg topper av russekål som er i sesong akkurat nå, og ikke så mye lenger. For de høye temperaturene i lavlandet i sør, fikk alt til å eksplodere. Derfor ble det en kort sesong for denne uønskede (invaderende) veksten som er aller best før de gule blomstene kommer. Når den er sprunget ut, kan du bruke blomstene i salater, så den er ikke helt ferdig ennå. Finner du topper med knupper, ta dem ca 15 cm fra toppen og kok dem i 1 minutt. Skyll raskt og du har helt gratis alternativ til så vel asparges som brokkolini.

Avocadosalat med grillet søtpotet, spinat og gresskarkjerner

Fremgangsmåte

Skrell og skjær søtpoteten i terninger.
Om du griller: Ha søtpotetterningene i en alu-form. Drypp over halvparten av olivenoljen, halvparten av sitronsaften, pepper og salt.
Om du steker i ovnen: Bruk en ildfast form og stek ved 175 grader i 15 minutter.
Fordel spinat, avocado, søtpotetterninger og vårløk på to tallerkener.
Dryss over gresskarkjerner. NB de blir ekstra gode om du rister dem raskt i tørr panne.
Drypp over en dressing av olivenolje og sitronsaft, salt og pepper.

Tips: Om du vil ha litt kjøttsmak, gå for sprøstekte baconstrimler på toppen.

Lei av å lage den samme salaten? Her er 15 gode oppskrifter

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 319.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Pittnauer Blonde by Nature

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 296.00 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Lafage Miraflors

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Pittnauer König Rosé

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 224.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Ligier Crémant de Jura Blanc de Blancs Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 249.80 kr Basisutvalget

85 POENG
Ligier Cremant du Jura Rosé Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 249.80 kr Bestillingsutvalget

82 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Tester

550 rødviner testet: Det er vanskelig å konkurrere i oppmerksomhet med disse burgunderne

For noen viner er det ikke bare snakk om et sterkt renomme. Men - det blir nok bare med den ene smaken, for prisene er svært høye og volumene ørsmå. Trøsten er at det er masse annet godt nytt rødt i november.

Les hele saken

Tester

130 bobleviner testet: Ny champagnestjerne og gamle kjenninger blant nyhetene i november

Champagneregionen virker ustoppelig når det kommer til å produsere nye talenter. Som tar druene i egne hender og skaper mirakuløse viner. De gode gamle holder også koken.

Les hele saken

Tester

400 hvitviner testet: Disse tyske chardonnayene imponerer - men de får også konkurranse fra andre (ut)kanter

Vi snakker om Baden i Tyskland og Jura i Frankrike som en utfordrer til salige Burgund, og øyer langt ute i havet samt Sør-Afrika som utfordrer Europas klassiske vinregioner. Vinverdenen er i endring.

Les hele saken

Lag noen nye spennende retter med rakefisk

Guide

Oppskrifter med rakefisk

Lag noen nye spennende retter med rakefisk

Av og til blir tradisjonsrike matretter enda bedre når du serverer dem på nye måter. Prøv noen nye oppskrifter med rakefisk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Tester

550 rødviner testet: Det er vanskelig å konkurrere i oppmerksomhet med disse burgunderne

Les hele saken

Tester

130 bobleviner testet: Ny champagnestjerne og gamle kjenninger blant nyhetene i november

Champagneregionen virker ustoppelig når det kommer til å produsere nye talenter. Som tar druene i egne hender og skaper mirakuløse viner. De gode gamle holder også koken.

Les hele saken