DAGENS RETT: Blåskjell Pica-Pica

Dagens rett Blåskjell Pica-Pica

(JUVE )

Javisst kan du bruke rødvin i blåskjellsausen

Det gir nemlig ekstra mye smak, men du må ikke drikke rødvin til selv om det faktisk gir en artig smaksopplevelse.

Blåskjell og rødvin er ikke det første man tenker på, men siden rødvin inngår i denne oppskriften som vi har fått fra Delicatessen, er det også fullt mulig å servere rødvin til retten. Men ikke hvilken som helst rødvin. Den må være leskende og lys og altså ikke for kraftig hva kommer til tanniner eller alkohol. Rosevin passer også veldig godt, men den må på sin side ikke være for lett. Det samme gjelder om du lander på en hvitvin - eller øl til. 

Se våre andre oppskrifter med sjømat og rødvin

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Blåskjell Pica-Pica

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

0.5 stk
gul paprika
0.5 stk
grønn paprika
0.5 stk
rød paprika
1 boks
hermetiske tomater
2 stk
hvitløksfedd
1 stk
rød chili
1 stk
løk
2 dl
rødvin
1 ss
frisk timian
1 ts
sukker
stk
salt og pepper
2 ss
olivenolje
2 dl
fiskekraft
1 kg
blåskjell
Send handleliste

Fremgangsmåte

Kutt paprika i strimler, løken i tynne båter og finhakket hvitløken.

Stek løk i 1 ss olivenolje til gyllen farge. Ha i hvitløk, finhakket chili og timian og stek videre i noen minutter. Ha i rødvin og kok inn til halvparten av væsken er fordampet. Ha i hermetiske tomater, sukker og fiskekraft. La det småkoke i 40 minutter, til slutt ha i paprika og kok videre i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

Skyll blåskjellene. 

Varm opp 1 ss olivenolje i en kjele, ha i blåskjell og sausen. Sett på lokk og la det dampe til skjellene åpner seg. Dryss over hakket bladpersille og olivenolje.

Her finner du veldig mange oppskrifter med blåskjell

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Foto: JUVE

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Blåskjell Dagens rett Oppskrifter Rødvin

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Event Cocktailkurs i Oslo

Slik lager du tidenes beste Gin & Tonic

Gin and tonic er og blir en storfavoritt på verdensbasis. Og det er ikke så rart: med enkle ingredienser har du et hav av muligheter, uten at det skal koste skjorta. Men med så mange valgmuligheter er det ikke alltid like enkelt å vite hvor man skal starte. Les hele saken

Til toppen