Dagens rett

Paella

Foto: (Matprat/Margaret de Lange)

By på ekte spansk paella

Paella er tingen for alle som ikke klarer å velge mellom sjømat og kjøtt. Her får du nemlig begge deler.

24 Juni 2023 - 00:00

Mange nøyer seg med å spise paella når de er på ferie i Spania. Men det er det ingen grunn til, for med gode råvarer og denne oppskriften kan du også bli en paellamester.

Se våre andre oppskrifter på paella

Paella på spansk vis

Fremgangsmåte

Del kyllingen i 8 biter, krydre med salt og pepper.
Hakk løken, press hvitløken og skjær paprikaene i strimler.
Varm oljen i en vid panne. Brun kyllingbitene, ta dem opp når de har fått fin farge.
Fres løk, hvitløk og paprika. Ta det opp.
Fres risen i resten av oljen. Ha i safran (eventuelt gurkemeie, men smaken blir ikke den samme), buljong og hvitvin.
Småkok ris og kylling ca 20 minutter. Damp blåskjellene i ca 5 minutter til de åpner seg.
Skrell scampiene og stek dem i litt olje til de får en fin, rosa farge.
Rens de fleste rekene, men pynt med noen hele reker og kreps. Legg alt pent oppå risen og server på store, varme tallerkener.
Pynt med frisk timian.

Tips: For å få den sprø, lysebrune stekeskorpen, socarrat, start med en rykende varm panne for så å senke temperaturen gradvis under tilberedningen.

Lyst til å lage en annen paella

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Còsmic Vinyaters Encarinyades

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 399.90 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Dupont Cervesia

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 139.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Entre Vinyes Oniric Brisat Xarel - lo Vermell

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Rolet Côtes du Jura La dent de Charnet Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 301.00 kr Basisutvalget

88 POENG
Frontonio Microcosmico Macabeo

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Trabanco Sidra de Asturias

Spania

Volum: 0.70 l Pris: 102.10 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Terras Gauda O Rosal

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Marqués de Cáceres Rosado

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Bestillingsutvalget

83 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Dagens rett

Lag et lite festmåltid med hyse som er stjernen i fiskedisken

Hyse, eller kolje som den også kalles, er etter manges mening den aller beste fisken i torskefamilien. Svært anvendelig og en god partner til lett fruktige hvitviner. Særlig med dette tilbehøret.

Les hele saken

Dagens rett

I juli marinerer og griller vi uansett vær - prøv denne med hjemmelaget paprikasaus

Planleggingen starter dagen før, men når kjøttet er vel marinert og paprikasausen ferdiglaget, er middagen rett rundt hjørnet.

Les hele saken

Ukens drink

Miks en sørlandsk latino-drink i kveld

Denne helgen oppfordres du til å ta en liten latino. Eller kanskje en stor, for denne drinken blir garantert ikke stående igjen på bordet - halvdrukket. Frisk kombinasjon av vodka og tequila gjør den til en potensiell sommerfavoritt.

Les hele saken

Ukens kake

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Lag et lite festmåltid med hyse som er stjernen i fiskedisken

Hyse, eller kolje som den også kalles, er etter manges mening den aller beste fisken i torskefamilien. Svært anvendelig og en god partner til lett fruktige hvitviner. Særlig med dette tilbehøret.

Les hele saken