Dagens rett

Hvit asparges med kremet saus og spekeskinke

De hvite aspargesene fortjener å spille hovedrollen
Foto: (kabVisio)

De hvite aspargesene fortjener å spille hovedrollen

La det være sagt med en gang: Det er de hvite aspargesene som er de beste. Kokt til perfeksjon er de rett og slett sublime, Og veldig lett å lykkes med.
02 Mai 2018 - 02:00

Om du fortsatt tviholder på at grønn asparges er best, ber jeg deg pent om å revurdere. Men vær rask for det er nå du får tak i de lubne nyplukkete hvite aspargesene, riktignok importerte, men der de kommer fra vet de hva de holder på med. Hele kontinentet går nemlig av skaftet når de hvite aspargesene kommer på markedet, omtrent som med de norske jordbærene her til lands.

Dagens rett er inspirert av måten tyskerne tradisjonelt inntar sine asparges. Det skal være rikelig med asparges, saus og poteter (!), og mindre av skinke som faktisk kan droppes helt, om du vil ha en vegetarisk vri. Hvite asparges trenger ikke kjøtt. Basta.

Se våre andre oppskrifter med hvit asparges 

Bestill dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis. 

Hvit asparges med kremet saus og spekeskinke

Hvit asparges med kremet saus og spekeskinke

Fremgangsmåte

  1. Skrell aspargesen og skjær bort den nederste tørre delen.
  2. Kokes i lettsaltet vann til den er lett mør, det vil si al dente.
  3. Hakk sjalottløk fint. Kok opp med vinen og kok inn til 4 ss gjenstår. Tilsett fløten og kok inn til sausen tykner.
  4. Rør inn smøret litt etter litt og smak til med salt og pepper om nødvendig. Tilsett kjørvel.
  5. Hell over aspargesen. Og server med spekeskinke og brød eller kokte poteter.

Tips: Du kan også servere med kokt røykt skinke.

Se våre andre oppskrifter med hvit asparges 

Vil du prøve andre oppskrifter med asparges ligger de her

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Forsiden akkurat nå
Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gjør smaken av Norge til levevei - studiet for deg som vil jobbe med norsk tradisjonsdrikke

Fagskolen i Vikens utdanningstilbud Norsk tradisjonsdrikke som reiselivsprodukt er skredderskydd behovet til norsk reiseliv, og tar opp nye studenter i høst.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her