Matjessild er en virkelig delikatesse som vi må til Holland for å finne røttene til. Heldigvis lages det også litt her til lands, og du finner den i frysedisken i velassorterte butikker. Det er en sesongvare og sesongen er om våren, derfor selges den som fryst vare, Men kvaliteten er upåklagelig og smaken - ja, den må oppleves. Den spesielle framstillingsmetoden gjør at den får en smøremyk konsistens, helt annerledes enn spekesild.
Derfor hører den hjemme på et sildebord - eller når du skal pleie deg selv med noe ekstra godt.
Les mer om hvordan matjessild blir til og om sild som sådan
Se våre oppskrifter med matjessild
Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Marinert matjessild med grillet paprika
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Ha alle krydderene til marinaden i en morter og støt dem sammen. Bland sammen med olivenoljen og ha i de ferdig vaskede og rensende filetene av matjessild.
Mariner silden i 12 timer før servering.
Bland alle ingrediensene til sausen sammen og sett kaldt.
Smør paprikaen med litt olje og grill den under grillelementet til skinnet blir svart og begynner å boble. Snu paprikaene ofte! Legg dem i en plastpose så snart de grillet på alle sider, og la kjølne litt før du skreller dem.
Del opp paprikaen i store biter og fres den i en panne med litt olivenolje, finhakket hvitløk og basilikum rett før servering. Fordel paprikaen på fire tallerkner, dander matjessildfiletene over og dekorer med salaten og friske urter.
Ha sausen rundt retten og dryss over godt med frisk dill. Server gjerne med gode poteter eller mørkt, litt søtt brød av pumpernikkeltypen.
Her er alle sildeoppskriftene du trenger
Se hvordan du lager kryddersilde her
Se hvordan du lager din egen tomatsild her
Her får du vært så praktiske kokketips
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.
Få dagens rett som nyhetsbrev
Sendt inn av
Foto: Studio Gerstmann - Malinowski
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Haandbryggeriet Belgisk Pale Ale
Norge
Volum: 0.500 Pris: 75,90 Bestillingsutvalget -
Hellstrøm Aquavit
Norge
Volum: 0.700 Pris: 405,90 Basisutvalget -
Pala Stellato Vermentino di Sardegna 2015
Italia
Volum: 0.750 Pris: 209,00 Bestillingsutvalget -
Liébart-Régnier Extra Brut
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 310,50 Bestillingsutvalget
