Dagens rett

Ikke smakt matjessild før? Da har du noe stort i vente

Denne oppskriften fungerer like godt som en smårett nå i julestria som på et sildebord.

Redaksjonen

Matjessild er en virkelig delikatesse som vi må til Holland for å finne røttene til. Heldigvis lages det også litt her til lands, og du finner den i frysedisken i velassorterte butikker. Det er en sesongvare og sesongen er om våren, derfor selges den som fryst vare, Men kvaliteten er upåklagelig og smaken - ja, den må oppleves. Den spesielle framstillingsmetoden gjør at den får en smøremyk konsistens, helt annerledes enn spekesild.

Derfor hører den hjemme på et sildebord - eller når du skal pleie deg selv med noe ekstra godt.

Les mer om hvordan matjessild blir til og om sild som sådan

Se våre oppskrifter med matjessild

Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Marinert matjessild med grillet paprika

Antall porsjoner

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

400 g

matjessild, fileter

Marinade

4 ss

olivenolje

8 stk

korn svart pepper

5 stk

einerbær

5 stk

nellikspiker

4 stk

laubærblad

5 stk

korn rød pepper

5 stk

sennepsfrø, hvite

Saus

2 ss

honning

2 ss

Dijonsennep

stk

saft av ½ sitron

1 ss

finhakket fersk dill

4 ss

olivenolje

stk

salt og pepper

1 stk

gul paprika

1 stk

rød paprika

Basilikum

1 stk

hvitløk

2 stk

typer salat i forskjellige farger

stk

friske urter

Send handleliste

Fremgangsmåte

Ha alle krydderene til marinaden i en morter og støt dem sammen. Bland sammen med olivenoljen og ha i de ferdig vaskede og rensende filetene av matjessild.

Mariner silden i 12 timer før servering.

Bland alle ingrediensene til sausen sammen og sett kaldt.

Smør paprikaen med litt olje og grill den under grillelementet til skinnet blir svart og begynner å boble. Snu paprikaene ofte! Legg dem i en plastpose så snart de grillet på alle sider, og la kjølne litt før du skreller dem.

Del opp paprikaen i store biter og fres den i en panne med litt olivenolje, finhakket hvitløk og basilikum rett før servering. Fordel paprikaen på fire tallerkner, dander matjessildfiletene over og dekorer med salaten og friske urter.

Ha sausen rundt retten og dryss over godt med frisk dill. Server gjerne med gode poteter eller mørkt, litt søtt brød av pumpernikkeltypen.

Her er alle sildeoppskriftene du trenger

Se hvordan du lager kryddersilde her

Se hvordan du lager din egen tomatsild her

Her får du vært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Robert Sowa/Godfisk.no

Foto: Studio Gerstmann - Malinowski