Hjerteskjell er en mer eksklusiv råvare enn blåskjell. Men siden smaken er så intens, behøver vi ikke bruke like mye av dem i en oppskrift som denne.
Og får du ikke tak i hjerteskjell, kan du fint bruke små blåskjell.
Til en så lekker helgemiddag må vi ha noe godt i glasset
Steinbit med linser, hjerteskjell og glaserte grønnsaker
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Når linsene er møre siles væsken og grønnsakene fra linsene. Bland linsene med redusert rødvin, hjerteskjellkraft, glace, sjalottløk og hvitløk. Kokes i 5 minutter. Pisk inn 2 ss usaltet smør og smak til salt og pepper. Eventuelt også litt sukker.
Kok grønnsakene ferdig i sitron, sukker og ingefær til de er blanke. Tilsett hjerteskjell mynte og olje. Smak til med salt og pepper.
Sendt inn av Godfisk.no
Foto: Mats Widén
