At steinbiten ikke akkurat har utseendet med seg, merkes ikke på det som finnes under skinnet, for du verden for en god matfisk den er. Det faste hvite kjøttet gjør den perfekt til en lang rekke retter. Den er derfor utmerket til grilling eller steking. Og matcher veldig godt med sågar rødvinssaus.
Dagens rett
Foto: (Susan Southward)
Prøv denne lekre oppskriften med steinbit
Det er ikke bare kjøtt som kan grilles eller serveres med rødvinssaus.
Redaksjonen
08 Februar 2025 - 01:00
Les også
Grillet steinbit med rødvinssaus
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 150 grader.
- Kutt porsjonsstykker av fisken og grill disse raskt på varm grill eller grillpanne.
- Etterstek fisken i ovn i 10 minutter med litt timian og hvitløk.
- Saus:
- Fiskebeina kuttes i mindre stykker og stekes sammen med grønnsakene i litt olje til de har fått litt farge.
- Tilsett rødvin, oksehale- og fiskekraft så det dekker beina og la det trekke ca. 20-30 minutter. Ta ut fiskebenene. Kok opp og skum av.
- Reduser godt og til du får en god smak.
- Hvis det er for mye saus, kan du dele opp og spare resten til senere.
- Pisk inn kaldt smør før servering.
- Smak til med salt, pepper og eventuelt litt sukker.
- Garnityr:
- Bak cherrytomater med olivenolje ved 180 grader til myke.
- Varm olje i en panne og rist pinjekjernene.
- Vend inn spinat og stek til den faller sammen.
- Rør inn rosiner.
- Anrett fisken med spinaten og rødvinssausen.
- Server med en blanding av langkornet ris og villris.
Flere lekre retter med steinbit finner du her
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
Drikke som passer til denne oppskriften
-
90 POENG
-
Frankrike
Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget88 POENG -
87 POENG
-
Frankrike
Volum: 0.75 l Pris: 359.90 kr Bestillingsutvalget87 POENG
-
85 POENG
-
Frankrike
Volum: 0.75 l Pris: 275.90 kr Uten utvalg84 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
Dagens rett
Artikler detail - section 11 Dagens rett
Dagens rett
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
+
Ukens drink
Artikler detail - section 11 Ukens vin
Ukens kake
Forsiden akkurat nå
Dagens rett
Forsiden akkurat nå - 2
Dagens rett
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Dagens rett
Saltimbocca av svin
Forsiden akkurat nå - 6
+
Ukens drink