Dagens rett

Foto: (Susan Southward)

Prøv denne lekre oppskriften med steinbit

Det er ikke bare kjøtt som kan grilles eller serveres med rødvinssaus.

Redaksjonen

08 Februar 2025 - 01:00

At steinbiten ikke akkurat har utseendet med seg, merkes ikke på det som finnes under skinnet, for du verden for en god matfisk den er. Det faste hvite kjøttet gjør den perfekt til en lang rekke retter. Den er derfor utmerket til grilling eller steking. Og matcher veldig godt med sågar rødvinssaus.

Grillet steinbit med rødvinssaus

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 150 grader.
Kutt porsjonsstykker av fisken og grill disse raskt på varm grill eller grillpanne.
Etterstek fisken i ovn i 10 minutter med litt timian og hvitløk.
Saus:
Fiskebeina kuttes i mindre stykker og stekes sammen med grønnsakene i litt olje til de har fått litt farge.
Tilsett rødvin, oksehale- og fiskekraft så det dekker beina og la det trekke ca. 20-30 minutter. Ta ut fiskebenene. Kok opp og skum av.
Reduser godt og til du får en god smak.
Hvis det er for mye saus, kan du dele opp og spare resten til senere.
Pisk inn kaldt smør før servering.
Smak til med salt, pepper og eventuelt litt sukker.
Garnityr:
Bak cherrytomater med olivenolje ved 180 grader til myke.
Varm olje i en panne og rist pinjekjernene.
Vend inn spinat og stek til den faller sammen.
Rør inn rosiner.
Anrett fisken med spinaten og rødvinssausen.
Server med en blanding av langkornet ris og villris.

Flere lekre retter med steinbit finner du her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Guy Breton Fleurie

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 389.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Ch. des Jacques Beaujolais Blanc Clos de Loyse

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Ch. Cambon Beaujolais

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 266.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Jean Paul Brun Beaujolais Blanc Chardonnay Vinification Bourguignonne

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 359.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Trenel Fleurie

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Bouchard Père & Fils La Vignée Bourgogne Pinot Noir

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 275.90 kr Uten utvalg

84 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Mens resten av måltidet godgjør seg på grillen, kan du servere grillet kamskjell med pastinakkskum, rødbetemarmelade og persilleolje

Kamskjell skal bare såvidt berøre grillflaten, derfor er delikatessen den perfekte forrett. Men en mettende sådan i denne komposisjonen .

Les hele saken

Dagens rett

Kullgrillet laks med salsa verde

Kullgrillet laks med salsa verde er en super kombinasjon du vil elske

Laks eller annen fisk fra grillen og den klassiske italienske sausen salsa verde er som skapt for hverandre. Her er oppskriften.

Les hele saken

Ukens drink

Elsker du kiwi og monsterfilmer, er Godzilla drinken for deg

Den får hjelp av en gul og en blå likør til å skape den irrgrønne fargen.

Les hele saken

Ukens kake

Null stress med sommeravslutning med disse oppskriftene - som både barn og voksne vil elske

Nå nærmer det seg sommerferie og det vil si avslutninger både på skole, barnehage, jobb og fritidsaktiviteter. Har du som jeg fått i oppdrag å bake? Da må du se hit!

Les hele saken