DAGENS RETT: Kongekrabbe på vietnamesisk vis

Dagens rett Kongekrabbe på vietnamesisk vis

(Tom Haga)

Slik blir kongekrabben virkelig smakfull

Selv om kongekrabbe er en eksklusiv råvare med god egensmak, tåler den litt juling som i denne oppskriften.

Når den stekes med skallet på, klarer ikke de intense aromaene fra ingefær, koriander, chili og hvitløk å overdøve selve kongekrabbesmaken. Dessuten skal den bare såvidt innom stekepannen for å bli gjennomvarm, om du bruker kokt kongekrabbe. For rå kongekrabbe trengs et par minutter til. 

Dette er en rett det er umulig å spise uten å søle eller bruke fingrene, for du vil gjerne ha med deg mest mulig av de gode smakene som finnes i stekekraften på bunnen av tallerkenen. Bruk derfor kokt ris eller brød til å fange opp alt det gode. 

Se våre andre oppskrifter på kongekrabbe  

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Bestill dagens rett som e-post

Kongekrabbe på vietnamesisk vis

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

15 minutter

Ingredienser

2 ss
Saus:
Tilbehør:
1 stk

Fremgangsmåte

Kutt kongekrabben i grove biter og chili, hvitløk og ingefær i skiver.

Fres hvitløk, chili og ingefær på høy varme i stekeolje i ca 1 minutt.

Ha i kongekrabben og stek den i 2-3 minutter på høy varme.

Tilsett ketjap manis og press limen over.

Gi retten et lite oppkok før den anrettes med finkuttet vårløk og koriander.

Ha gjerne på noen ekstra biter med fersk lime.

Tips:
Bruker du rå kongekrabbe må krabbens steketid dobles.

Se våre andre oppskrifter på kongekrabbe 

Her finner du mange oppskrifter med krabbe

Lyst til å lage noe på vietnamesisk vis

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Foto: Tom Haga

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen