Norske ferske kamskjell er noe av det beste som finnes. I denne oppskriften får de følge av brokkoli, bacon og hvitløk. Lettlaget og ikke minst veldig smaksrikt.
Se våre andre oppskrifter med kamskjell
Bestill dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Kamskjell med brokkoli og hvitløk
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Skjær snitt i overflaten av kamskjellene, ca 1-2 mm dype. Stek kamskjell i ca. 30 sekunder på hver side i smør. Dryss salt og pepper over.
Brokkolikrem:
Plukk noen små buketter av brokkolien og legg til side. Rens resten av brokkolien, kutt i små biter og kok i usaltet vann til alt er mykt. Mos kokt brokkoli og smør til puré.
Tilsett crème fraîche og smak til med salt og kajennepepper.Stek de avlagte brokkolibukettene lett i smør og smak dem til med salt og pepper.
Hvitløkkrem:
Kok hvitløk i vann i ca. 2 minutter. Hell av vannet og mos hvitløk med smør til glatt puré. Smak til med salt og litt kajennepepper.
Vinaigrette:
Skjær bacon i terninger og stek i tørr stekepanne til de er gylne. Finhakk gressløk og bland sammen med olivenolje.
Smak vinaigretten til med sherryeddik, sukker og salt, og rør inn baconterninger.
Server kamskjellene med brokkolibuketter, brokkolikrem, hvitløkskrem og vinaigrette ved siden av.
Her finner du mange flotte oppskrifter med kamskjell
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Sendt inn av Godfisk.no
Foto: Bent Raanes og Sarah Cameron Sørensen
Drikke som passer til denne oppskriften
-
87 Poeng
BFM 225 Saison
Sveits
Volum: 0.750 Pris: 169,90 Bestillingsutvalget -
87 Poeng
Ch. de La Greffière Mâcon la Roche Vineuse 2018
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 179,90 Bestillingsutvalget -
74 Poeng
Guyons Saumur Cuvée Vent du Nord 2019
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 174,90 Basisutvalget -
90 Poeng
Aja Saison terroir
Norge
Volum: 0.330 Pris: 44,90 Bestillingsutvalget -
90 Poeng
Van Volxem Alte Reben Riesling 2015
Tyskland
Volum: 0.750 Pris: 259,90 Bestillingsutvalget -
91 Poeng
Kranz Westerberg Riesling Trocken Erste Lage 2016
Tyskland
Volum: 0.750 Pris: 179,90 Bestillingsutvalget