Dagens rett

Foto: (ClarkandCompany)

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

29 Mars 2025 - 00:00

Norske kamskjell er alle europeiske toppkokkers favoritt. Det er lett å forstå for kvaliteten er skyhøy, og kamskjellene er svært fyldige og kjøttfulle. De skal stektes veldig raskt i pannen som siste fase av en hver rett de inngår i. Denne er dessuten veldig lettlaget. Men ikke mindre smakfull.

Kamskjell med snøfriskpesto

Fremgangsmåte

Snøfriskpesto:
Kjør basilikumblader, creme fraiche, pinjekjerner og ørlite salt i foodprocessor slik at det blir en mos.
La det kjøre videre mens du heller i en tynn stråle olje. Stopp av og til og skrap ned av siden.
Smak pestoen godt til med salt og pepper. La stå kaldt.
Hvis den er veldig tykk, spe med litt vann.
Kamskjell:
Tørk kamskjellene og krydre dem med karri, salt og pepper.
Stek kamskjellene ca. ½ minutt på hver side. Ikke lenger - da kan de bli seige.
Skjær skrelt squash i tynne skiver og fordel på tallerkener.
Smør et lag med snøfriskpesto på toppen, og legg kamskjell oppå.
Pynt med friske urter eller bladsalat.

Flere deilige retter med kamskjell du bør prøve

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Bedouet Muscadet Sèvre et Maine Le Pallet

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 266.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Vignoble du Rêveur Alsace Au fil de l'Ill

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Caïlbourdin Pouilly-Fumé Les Cris

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 349.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Dagueneau Pouilly-Fumé

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Basisutvalget

86 POENG

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Dagens rett

Marinert breiflabb i krydret kokossuppe setter fart på smaksløkene

Her er både fisken marinert med masse krydder samtidig som suppen har et godt kryddersting.

Les hele saken

Dagens rett

Viltsesongen er i gang: Med en slik klassiker på middagsinvitasjonen får du ja fra alle

Her fylles Wellington-en med hjortefilet og tilbehør med smak av norsk natur, nemlig einerbærsaus. Bedre festmiddag enn dette finnes knapt.

Les hele saken

Et eple om dagen kan også nytes på denne måten

Ukens drink

Green Room - eplemartini

Et eple om dagen kan også nytes på denne måten

Apple martini eller appletini var en stor hit på 2000-tallet. Den gang som en miks av vodka og eplesnaps. Denne versjonen er mye mer interessant.

Les hele saken

Tester

Champagnefest i basishylla i november

Allerede nå kan du sikre deg vellagret champagne til svært konkurransedyktige priser, som neppe kommer igjen. Og det på et pol nær deg. Men også en håndfull rødviner til høstlige menyer er verd å ta en titt på.

Les hele saken