Dagens rett

Okse indrefilet i Parma-skinke med urteolje og bakte rotgrønnsaker

Foto: (Mats Dreyer)

Indrefilet er aldri feil - denne kan bli din nye favoritt

Med både Parma-skinke, urterolje og bakte rotgrønnsaker er du sikret suksess - enten du steker kjøttet i panne eller på grillen.

Aase E. Jacobsen

15 August 2020 - 01:00

Biff av indrefilet smker fortreffelig året rundt, men når den før følge av årets første rotgrønnsaker og en smaksintens urteolje, blir det virkelig fest. Om det er en vegetarianer ved bordet kan du lage ekstra stor porsjon av rotgrønnsakene og blande inn fetaost i biter til den heldige, eller bytte ut indrefileten og skinka med halloumi/grillost.

Har du lyst til å lage noe annet med indrefilet, har vi veldig mange gode forslag

Se alt du kan lage av årets første rotgrønnsaker

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

få dgens rett som e-post

Okse indrefilet i Parma-skinke med urteolje og bakte rotgrønnsaker

Fremgangsmåte

Del indrefileten i fire biffer. Surr hver biff i Parma-skinke.

Pensle biffene med rapsolje og brun dem i en stekepanne. Stek dem deretter ferdig i ovnen på 180 grader til de har en kjernetemperatur på 56 grader.

Du kan også grille biffene. Da griller du dem på direkte varme til de er gylne. Flytt dem over på indirekte varme og la dem ligge til de har en kjernetemperatur på 56 grader. La biffene hvile i minst 5 minutter før de serveres.

Urteolje:
Kjør sammen olivenolje, urter, chili og hvitvinseddik med en stavmikser til en jevn urteolje. Smak til med salt og pepper.

Bakte rotgrønnsaker:
Skrell rotgrønnsakene og del dem i grove biter. Legg grønnsakene i en ildfast form og vend inn halvparten av urteoljen. Stek grønnsakene i ovnen på 180 grader i ca. 30 minutter til de er møre.

Server biffene med bakte rotgrønnsaker og resten av urteoljen.

Har du lyst til å lage noe annet med indrefilet, har vi veldig mange gode forslag

Se alt du kan lage av rotgrønnsaker

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Prosciutto di Parma

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Lindheim Wild Sour Cherry Ale

Norge

Volum: 0.38 l Pris: 102.40 kr Partiutvalget

92 POENG
Tyler Santa Barbara County Pinot Noir

USA

Volum: 0.75 l Pris: 334.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Luigi Pira Barbera d'Alba

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 269.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Gva'ot Vineyard Dance

Vestbredden

Volum: 0.75 l Pris: 398.80 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Midtfyns Double India Pale Ale

Danmark

Volum: 0.33 l Pris: 59.80 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Rennersistas Zweigelt

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Godbiter i pollisten

La deg forføre av disse sicilianske vinene

De kommer fra en del av Sicilia som ikke er like kjent som Etna, men som byr på virkelig lekre viner med et usedvanlig godt terroir-avtrykk.

Les hele saken

Høyden er nøkkelen til Sicilias videre suksess

Takket være suksessen vinene fra Etna har oppnådd, har den økte energien spredd seg til hele øya. Revitalisering av veletablerte druesorter, tilpassing til klimaendringer og økologisk dyrking står høyt på prioriteringslisten.

Les hele saken