DAGENS RETT: Okse indrefilet i Parma-skinke med urteolje og bakte rotgrønnsaker

Dagens rett Okse indrefilet i Parma-skinke med urteolje og bakte rotgrønnsaker

(Mats Dreyer)

Indrefilet er aldri feil - denne kan bli din nye favoritt

Med både Parma-skinke, urterolje og bakte rotgrønnsaker er du sikret suksess - enten du steker kjøttet i panne eller på grillen.

Biff av indrefilet smker fortreffelig året rundt, men når den før følge av årets første rotgrønnsaker og en smaksintens urteolje, blir det virkelig fest. Om det er en vegetarianer ved bordet kan du lage ekstra stor porsjon av rotgrønnsakene og blande inn fetaost i biter til den heldige, eller bytte ut indrefileten og skinka med halloumi/grillost. 

Har du lyst til å lage noe annet med indrefilet, har vi veldig mange gode forslag

Se alt du kan lage av årets første rotgrønnsaker 

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

få dgens rett som e-post

Okse indrefilet i Parma-skinke med urteolje og bakte rotgrønnsaker

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

45 minutter

Ingredienser

600 g
indrefilet
8 stk
Parma-skinkeskiver
stk
salt og pepper
2 ss
rapsolje
Urteolje:
2 stk
olivenolje
2 dl
friske urter ( timian, oregano og persille)
0.5 stk
rød chili, finhakket
0.5 dl
hvitvinseddik
stk
salt og pepper
Bakte rotgrønnsaker:
800 g
rotgrønnsaker (gulrot, persillerot, sellerirot og beter)
Send handleliste

Fremgangsmåte

Del indrefileten i fire biffer. Surr hver biff i Parma-skinke.

Pensle biffene med rapsolje og brun dem i en stekepanne. Stek dem deretter ferdig i ovnen på 180 grader til de har en kjernetemperatur på 56 grader.

Du kan også grille biffene. Da griller du dem på direkte varme til de er gylne. Flytt dem over på indirekte varme og la dem ligge til de har en kjernetemperatur på 56 grader. La biffene hvile i minst 5 minutter før de serveres.

Urteolje:
Kjør sammen olivenolje, urter, chili og hvitvinseddik med en stavmikser til en jevn urteolje. Smak til med salt og pepper.

Bakte rotgrønnsaker:
Skrell rotgrønnsakene og del dem i grove biter. Legg grønnsakene i en ildfast form og vend inn halvparten av urteoljen. Stek grønnsakene i ovnen på 180 grader i ca. 30 minutter til de er møre.

 Server biffene med bakte rotgrønnsaker og resten av urteoljen.

Har du lyst til å lage noe annet med indrefilet, har vi veldig mange gode forslag

Se alt du kan lage av rotgrønnsaker 

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Foto: Mats Dreyer

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Bakte rotgrønnsaker Dagens rett Grillmat Indrefilet Okse indrefilet Oppskrifter Parma-skinke Urteolje

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Drikke og oppskrift på langtidskokt fårikål

Med fårikål på festmenyen kan du bruke tiden til andre ting enn å lage mat

Det finnes knapt noen enklere oppskrift på festmeny enn denne: Tre ingredienser i en bærepose og drikkevarene i den andre, så er det bare hjem for å sette på kjelen, men la retten får god tid på ovnen, da blir du rikelig belønnet. Les hele saken

Til toppen