DAGENS RETT: Skalldyrsalat med byggris

Dagens rett Skalldyrsalat med byggris

(Esten Borgos)

Slik blir rekesalaten ekstra mettende

Byggris og avocado er det som skal til for å gjøre en håndfull reker eller andre skalldyr til et fullverdig måltid. Smaker knallgodt gjør det også.

Byggris har selvsagt ingen ting med ris å gjøre, men er et veldig godt alternativ til såvel ris som semule (couscos) eller bulgur i retter hvor du trenger litt mer å tygge på. Som sommerlige salater eller også i varme retter. Byggris bidrar også med god smak og er supersunt. 

Se alt du kan lage med byggris

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Skalldyrsalat med byggris

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

100 g
byggris
1 dl
chilisaus, søt
1 pakke(r)
ruccula
0.5 stk
lime
2 stk
avocado
0.5 stk
agurk
stk
salt og pepper
stk
frisk koriander
300 g
reker med skall
Send handleliste

Fremgangsmåte

Kok byggris etter anvisning på pakken, ca. 12 minutter. Ha i en skål og avkjøl. Når bygggrynene er kalde, vend inn søt chilisaus og saften av en halv lime.

Vask rucculasalat, skrell og kutt avokado i båter og agurk i terninger. Bland alle ingrediensene sammen med byggrisen. Smak til med salt og pepper. 

Rens reker og bland dem inn i salaten. Pynt med frisk koriander.

Tips:
Om du velger kokte blåskjell eller rå kamskjell i skiver, holder det med 200 gram. 

Flere oppskrifter med skalldyrsalat

Se alt du kan lage med byggris

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev 

Her får du svært så praktiske kokketips

 

Sendt inn av

Foto: Esten Borgos

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Byggris Dagens rett Oppskrifter Reker Rekesalat Salat Skalldyr Sommermat

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Dagens rett Ovnsbakte egg med Bimi og syltede sennepsfrø

Bakte egg er luksuriøst og deilig - smak det du også

Egg hører ikke kun frokosten til. Bakes de i ovnen som i denne oppskriften, er de ypperlige for late dager der du ikke orker å tilbringe mye tid over grytene, eller når du virkelig vil imponere brunsjgjestene dine. Les hele saken

Til toppen