Å lage hønsesuppe helt fra bunnen av tar tid. I hvert fall siden høns i butikken stort sett alltid er fryst - om den overhodet er å få tak i. Heldigvis har gjentatte kampanjer for å få slutt på galskapen med å destruere fullt spiselig, og i tillegg virkelig godt kjøtt, gitt resultater. Det er nå fullt mulig å finne fersk høne i kjøttdisken.
Derfor er det viktig å slåss for at høns skal komme tilbake på menyen
Det er det aller beste når du skal lage en god gammeldags hønsesuppe.
Men i en travel hverdag kan du jukse litt ved å bruke hønsekraft fra butikken eller hønsebuljong samt kyllingfilet i strimler.
Neste gang du ser fersk eller fryst høns i butikken, skal du plukke med deg et par-tre stykker og lage opp egenprodusert hønsekraft (og hønsekjøtt) i gode mengder. Og når du lager en hønsesuppe som denne, husk å lage en gigaporsjon. Da har du alltid noe godt for hånden.
Finn flere tips og andre gode suppeoppskrifter her
Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Fransk hønsesuppe
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Varm oljen i en gryte og fres alle grønnsakene et par minutter, til de er blanke.
Tilsett tomatene, appelsinskall og safran. Tilsett hønsekraften og kok opp.
Smak til med litt salt og pepper. Legg i potetbitene og la suppen stå og trekke til potetene er møre.
Legg i renset hønse- eller kyllingkjøtt og la suppen bli gjennomvarm.
Smak til med salt og pepper og server suppen rykende varm med godt brød til.
Lag din egen hønsekraft - les mer her
Tips: Dersom du ikke har safran kan du bytte ut denne med ½ ts gurkemeie. I en travel hverdag kan du også bytte ut hjemmelaget kraft med en god buljong, og hønsekjøttet med grillkylling.
Lekre suppeoppskrifter finner du her
Lag din egen hønsekraft - les mer her
Tips: I en travel hverdag kan du også bytte ut hjemelaget kraft med en god buljong, og hønsekjøttet med grillkylling.
Lekre suppeoppskrifter finner du her
Her får du svært så praktiske kokketips
Sendt inn av Opplysningskontoret for egg og kjøtt
Foto: Matprat/Kim Holthe
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Rolet Arbois Vin Jaune 2011
Frankrike
Volum: 0.620 Pris: 455,00 Bestillingsutvalget -
Haandbryggeriet Belgisk Pale Ale
Norge
Volum: 0.500 Pris: 75,90 Bestillingsutvalget -
Hansa Sterkøl
Norge
Volum: 0.500 Pris: 46,10 Basisutvalg, kategori 1 -
Birra del Borgo ReAle
Italia
Volum: 0.330 Pris: 49,90 Bestillingsutvalget -
Rolet L'Etoile Chardonnay 2017
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 246,00 Bestillingsutvalget -
Dom. Dugois Arbois 2012
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 239,80 Bestillingsutvalget
