DAGENS RETT: Fransk hønsesuppe

Dagens rett Fransk hønsesuppe

Slå et slag for høna og lag hønsesuppe på ekte fransk vis

Hønsesuppe er en klassiker som er i ferd med å bli borte fra menyen. Du kan sørge for at så ikke skjer.

Å lage hønsesuppe helt fra bunnen av tar tid. I hvert fall siden høns i butikken stort sett alltid er fryst - om den overhodet er å få tak i. Heldigvis har gjentatte kampanjer for å få slutt på galskapen med å destruere fullt spiselig, og i tillegg virkelig godt kjøtt, gitt resultater. Det er nå fullt mulig å finne fersk høne i kjøttdisken.

Derfor er det viktig å slåss for at høns skal komme tilbake på menyen

 

Det er det aller beste når du skal lage en god gammeldags hønsesuppe.

Men i en travel hverdag kan du jukse litt ved å bruke hønsekraft fra butikken eller hønsebuljong samt kyllingfilet i strimler.

Neste gang du ser fersk eller fryst høns i butikken, skal du plukke med deg et par-tre stykker og lage opp egenprodusert hønsekraft (og hønsekjøtt) i gode mengder. Og når du lager en hønsesuppe som denne, husk å lage en gigaporsjon. Da har du alltid noe godt for hånden.

Finn flere tips og andre gode suppeoppskrifter her

Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Fransk hønsesuppe

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

1.5 kg
høne, kokt
2 ss
olje
0.5 stk
purre, i biter
1 stk
løk, i biter
1 stk
fennikel, i biter
2 stk
gulrøtter, i biter
400 g
tomater, hakkete
0.5 stk
appelsin, skallet
0.25 ts
safran
1.5 l
hønsekraft
5 stk
poteter, i terninger
1 pakke
frisk basilikum
litt
salt og pepper
Send handleliste

Fremgangsmåte

Varm oljen i en gryte og fres alle grønnsakene et par minutter, til de er blanke.

Tilsett tomatene, appelsinskall og safran. Tilsett hønsekraften og kok opp.

Smak til med litt salt og pepper. Legg i potetbitene og la suppen stå og trekke til potetene er møre.

Legg i renset hønse- eller kyllingkjøtt og la suppen bli gjennomvarm.

Smak til med salt og pepper og server suppen rykende varm med godt brød til.

Lag din egen hønsekraft - les mer her

Tips: Dersom du ikke har safran kan du bytte ut denne med ½ ts gurkemeie. I en travel hevrdag kan du også bytte ut hjemelaget kraft med en god buljong, og hønsekjøttet med grillkylling.

Lekre suppeoppskrifter finner du her

Sendt inn av

Foto: Matprat/Kim Holthe

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Høne Høns Mat Mest lest Oppskrifter Suppe

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen