Dagens rett

Svinekoteletter med grillet paprika og squashsalsa

Slik blir svinekotelettene skikkelig saftige

Når svinekoteletter får riktig varmebehandling, i dette tilfellet på grillen, blir de riktig så gode.

Aase E. Jacobsen

17 Juni 2021 - 23:00

Men det blir ikke suksess med mindre du velger skikkelig gode råvarer. I lys av den siste tidens avsløringer av grufulle forhold hos landets griseoppdrettere, er det viktig å huske at det er unntakene, og ikke minst at om du velger bort billigkjøttet og satser på økologisk svinekjøtt, er du trygg. Det er også viktig med tanke på mørheten. At slaktingen og modningen er gjort etter boka. Spør fagfolk, gjerne din lokale slakter. Ingen kan gjøre om tørre skosåler uansett hvor avansert grillutstyr du har.

Når du er kommet dit at dine velvalgte koteletter skal legges på grillen, husk at indirekte varme er tingen for saftig kjøtt som stekes med beinet. Hvis du savner saus til denne retten, finner du mange forslag her.

Se våre oppskrifter på saus til grillmaten

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som e-post

Svinekoteletter med grillet paprika og squashsalsa

Fremgangsmåte

Skrell og riv ingefæren. Skrell og knus hvitløken, og bland hvitløk, ingefær, olje, karripulver, salt og pepper. Vend svinekoteletter i marinaden, og la dem marinere i omtrent 1 time. Krydre med salt og pepper før grilling.
Grillet paprika og squashsalsa:
Skyll paprika og squash. Skjær paprikaene i to og fjern frøene. Skjær squashen i to, og deretter i tykke båter.
Tilbehør:
Fjern maisskallet og trådene fra maisen. Kok maiskolbene i lettsaltet vann i 5 minutter.
Skyll potetene og skjær dem i halvdeler. Smør dem inn med olje, og krydre med salt og pepper. Fortsett på grillen (se nedenfor).
Skrell og finhakk rødløken mens kjøttet og grønnsakene grilles. Lag en vinaigrette ved å blande løk med eddik, olje, salt og pepper.
Grillingen:
Klargjør grillen for indirekte varme, cirka 220°C.
Legg potetene midt på grillristen, og stek over indirekte varme i cirka 45 minutter. Deretter kan du ta dem av grillen.
Klargjør grillen for direkte varme, cirka 220°C. Sett støpejernsristen inn i GBS-grillristen. La den varmes opp med lokket på i 5 minutter.
Grill squashen og paprikaen på den ene siden i ca. 4 minutter. Ta dem deretter av grillen, og la dem avkjøles litt.
Legg svinekotelettene på den varme støpejernsristen, og grill i cirka 12 minutter. Snu dem én gang i løpet av den tiden, og stek dem til de når en kjernetemperatur på 68°C (godt stekt). Ta kjøttet av grillen.
Grill maisen i 3-4 minutter på hver side.
Når den grillede paprikaen og squashen er avkjølt, skjærer du paprikaene i store biter og vender dem med squash og vinaigrette. Server med svinekoteletter, poteter og grillet mais.

Her finner du mange oppskrifter med svinekoteletter

Og her finner du godt over 750 grilloppskrifter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Weber

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

7 Fjell Velstand Norwegian IPA

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 54.70 kr Uten utvalg

90 POENG
Borgogno Barbera d'Alba

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Basisutvalget

87 POENG
Gaia Agiorgitiko

Hellas

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Trediberri Langhe Nebbiolo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Roche de Bellene Bellenos Coteaux Bourguignons Cuvée Rouge

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 179.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Borgogno Dolcetto d'Alba

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 379.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken