Det er nå du skal drikke champagne – denne er faktisk knallgodt priset

Det er mulig det er noe jeg ikke forstår, men synet av en sablert halvdrukket flaske Henriot på bussholdeplassen 17. mai, gjorde meg virkelig trist. Ikke fordi det var en total sløsing med pengene, men fordi det vitner om total mangel på respekt og forståelse for alt arbeidet som ligger bak en slik flaske. De økende champagneprisene har altså ikke påvirket investeringsviljen i maksimal 17. mai-partystemning i deler av befolkningen. Vi andre som kom gjennom langhelgen med hodet i behold, kan fortsette nytelsen. Og nå med en virkelig perle av en champagne. Gamet Rive Droite er en nyhet nå i mai som dessuten med en pris på 339,90 er blant de aller billigste på polet. Den koster sågar mindre i Norge enn fra produsentens egen nettbutikk (30 euro). Og det til tross for at den kommer fra en liten produsent – såkalt grower’s champagne - i den vestre delen av Vallée de la Marne, området som er hovedkilde til (pinot) meunier-druene. Navnet Rive Droite peker på at vinmarkene som gir druene til denne champagnen, kommer fra den høyre siden av Marne-elva. Champagne Gamet som har fire generasjoners historie (siden 1920) i området, har vinmarker i to landsbyer på høyresiden, Damery og Fleury-la-Rivière, med henholdsvis 89 og 84 prosent på Champagnes kvalitetsskala som definerer landsbyens potensial, innført i 1919. Damery ligger nærmest elven og får mest sol, mens Fleury-la-Rivière rett i nord, er omgitt av skog som bidrar med avkjøling samtidig som de østvendte vinmarkene ligger tett på en side-elv til Marne. Gamet har også vinmarker i Mardeuil (84 prosent) på venstre elvebredd, og er opptatt av å vise forskjellen på disse sidene. Gamets rimeligste champagner heter derfor Rive Droite og Rive Gauche. Mens venstre elvebredd er nordvendt, er den høyre primært sørvendt. Rive Droite får imidlertid druer fra i alt 10 ulike parseller med ulik soleksponering og med et jordsmonn med leire eller sand. Den er familiens viktigste champagne hva volum angår, men fortsatt snakker vi om knappe 40.000 flasker. Meunier er hoveddrue med støtte av 15 prosent pinot noir og tilhører kategorien blanc de noirs. Meunier ble tidligere sett litt ned på, siden den ikke ble tiltrodd evnen til å lage lagringsdyktig champagne, men kun hadde en rolle som en arbeidshest for fylde og kropp i blandingsviner uten årgang. Som jo er det de fleste forbinder med champagne. Det er heldigvis avlagt kunnskap. Det har derimot skjedd en revolusjon for meunier-basert champagne takket være denne type mindre produsenter, nettopp i Vallée de la Marne. Fordelen er at champagne fra Vallée de la Marne generelt og enn så lenge er rimeligere enn den fra eksempelvis Montagne de Reims, og i hvert fall Côte des Blancs. Siden både chardonnay- og pinot noir-druer oppnår høyere priser. Men som denne champagnen viser, er det ikke knyttet til (lavere) kvalitet. I motsetning til de rimeligste champagnene på polet, er den så å si knusk tørr. Med restsukker (dosage) på 4 gram, er det slik den oppleves. Jo mindre dosage, jo naknere er vinen. Dosage brukes ofte for å runde av smaken, men personlig foretrekker jeg en champagne med minimal dosage. At den er så rimelig kan også knyttes til tiden på bunnfallet i flasken som er (minst) 20 måneder. Flasken som er i salg nå, er omkorket i november 2023. Den har derfor ikke særlig mye av den såkalte autolysekarakteren, som setter inn etter to år ved at gjærcellene fra andregangsgjæringen dør og brytes ned – eller løses opp, derav navnet – og setter ekstra smak på vinen. Men siden den har 40 prosent reserve-vin, altså vin fra eldre årganger enn basevinen (som er 2021), balanseres den ungdommelige fruktkarakteren ut. Før flasketapping og andregangsgjæringen – som er der hvor boblene skapes – har basevinen modnet 5 måneder på bunnfallet i ståltanker. Vinen har dessuten gjennomgått malolaktisk gjæring som bidrar med en rundere munnfølelse. Det gjør den til en tørr champagne som likevel appellerer til mange. Gjæringen skjer ved hjelp av selekterte gjærsopper fra egne vinmarker. Champagne Gamet er medlem av Collège Culinaire de France – en organisasjon startet av 15 franske kokker i 2021 som et motsvar til industrialiseringen og standardiseringen av mat og drikke-framstillingen. I dag er mer enn 3000 håndverksbedrifter medlem her. Ved siden av sine 8 hektar med vinmarker, dyrker de også epler og har honningbier. Tilgjengelig på polet er Gamet Cidre 2022, en sider laget av gamle sidereplesorter. Syrlige Judor-epler gir basen, mens de bittrsøte sortene Rambault, Petit Jaune, Locard Vert og Rougets de Dol utgjør en femdel til sammen. Den er laget etter gammel metode (ancestrale) som betyr at sideren tappes med aktive gjærceller og at kullsyren dannes i flasken ved at gjæringen fortsetter til den stopper ved ca 25 gram restsukker. Resultatet er en smaksrik klassisk fransk sider med fyldig kjøttfull frukt og fin sødme. Som med 5 prosent alkohol er den et veldig godt alternativ til måltider utendørs. Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden spalten Godbiter i pollisten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang. Den som venter på noe godt.

Menu

Logg inn

Det er nå du skal drikke champagne – denne er faktisk knallgodt priset

Events

Kommende Kurs

Disse vinene er usannsynlig billige

Forsiden akkurat nå - 2

Røverkjøp til grillmaten

Forsiden akkurat nå - 3

Magnum eller vanlig flaske, ulik årgang, men like gunstig pris

Forsiden akkurat nå - 4

Biodynamisk billigvin på et pol nær deg

Forsiden akkurat nå - 5

By på en sommerlig pastasalat - din nye favoritt

Forsiden akkurat nå - 6

Rollmops: Det er en grunn til at tyskere er ville etter denne retten