Få Ukens kake som nyhetsbrev . Se lenger ned for mer informasjon.
Har du solbær i hagen eller fortsatt noe igjen fra i fjor i fryseren? Da bør du prøve denne oppskriften signert Morten Schakenda, eller bakeren i Lom som mange kjenner ham som.
Les den fantastiske historien om bakeren i Lom
Det er få ingredienser som konsentrerer smaken av sol like effektivt som nettopp solbær.
Rene medisinen
I tidligere tider ble disse neste svarte smaksbombene for det mest brukt til medisinske formål, og det med god grunn. Bærene er stappfulle av både antioksidanter og c-vitaminer.
Bli kjent med en solbærentusisast
Har du ikke solbær for hånden? Fortvil ikke, denne gjærbaksten smaker fortreffelig også med bringebær, halve druer eller plommer i båter.
Prøv våre andre oppskrifter på saftige boller og annet godt
Hveteboller med solbær og rømme
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Ha alle ingredienser unntatt smør, rømme og solbær i en eltebolle, og elt i ca. 15 minutter eller til deigen er smidig og slipper kantene.
Tilsett smør i små terninger, og elt i nye 15 minutter. Pass på at alt smøret er eltet godt inn i deigen. Legg deigen i en egnet bolle til heving.
Dekk med plastfolie, sett den lunt, og la den heve til dobbel størrelse.
Del deigen i 20 boller på ca. 120 g. Sett dem på melet underlag, dekk med plast, og la dem heve i ca. 30 minutter.
Kjevle hver bolle til ca. 15 cm i diameter. Legg dem på stekebrett med bakepapir, dekk med plastfolie, og la dem heve til dobbel størrelse.
Pensle bollene med sammenvispet egg, legg 1 ss rømme eller crème fraîche på midten, og legg på 2 ss solbær. Strø på 1 ts sukker på toppen av bærene.
Stek bollene ved 180-200 grader i 10-15 minutter.
Sendt inn av
Foto: Pål Røhdal
Drikke som passer til denne oppskriften
