Godbiter i pollisten
Det er pÄ tide Ä utvide din pinot noir-horisont

Det er pÄ tide Ä utvide din pinot noir-horisont

Mens vi venter pÄ januarnyhetenes mange pinot noir-nyheter fra Burgund, er tiden riktig for en sving innom pinot noir fra andre ikke like etterpurte kilder.
Aase E. Jacobsen
09 Januar 2019 - 13:45

Ikke for det, Alsace-pinot noir har seilet opp som seriÞse alternativer til de fra Burgund de siste Ärene.

Les mer om de Ăžkende prisene i Burgund

BÄde som en konsekvens av klimaendringene gjÞr omrÄdet til en ideell arena for denne krevende druen, men ogsÄ fordi produsentene legger vekt pÄ Ä produsere stadig bedre vin. Men av dem sverger til biodynamisk dyrking, deriblant Jean-Paul Schmitt.

Og deres Jean-Paul Schmitt Rittersberg Pinot Noir Grande Réserve 2015 er i en Alsace-klasse for seg. Ikke pÄ grunn av prisen alene, men fÞrst og fremst fordi den har en nydelig, nesten Morey-aktig pinotfrukt (les kjÞttfull, fyldig, flÞyelsmyk, nesten plommeaktig) som er riktig sÄ fascinerende.

Se alle pinot noir-ene fra Alsace pÄ polet

Den er svÊrt rik, ogsÄ nÄr det kommer til alkohol, men sÄ er dette en vin som trives sammen med rike retter som vilt med saus, eller ogsÄ kraftige vegetarretter, gjerne basert pÄ kongeÞsterssopp.

Om den har en for hÞy prislapp, er «lillesÞster» Jean-Paul Schmitt Rittersberg Pinot Noir Réserve Personnelle 2016 et veldig godt sted Ä starte om du ikke er sÊrlig kjent med pinot noir fra Alsace fra fÞr av. Litt mindre av alt, men den kjÞttfulle kirsebÊrfrukten i alle modningsgrader har den til felles med toppvinen. Det gjelder ogsÄ velvilligheten som drikkefÞlge. Klar ung kald rÞd. God og intens med godt preg av kirsebÊr, god dybde, Äpen karakter. Begge pinot noir-ene har et godt lagringspotensial, sÄ de fortjener en plass i en vinkjeller hvor det er plass for alternativer.

Jean Paul Schmitt i Rittersberg med en av sine trofaste hjelpere.
InnhĂžstningsteamet i Rittersberg.

Bak disse pinot noir-ene stÄr Jean-Paul Schmitt som holder til i Scherwiller i den nordligste delen av Alsace. Her har de 8 hektar i vinmarken Rittersberg som til tross for at den ikke er en av de 51 grand cru-ene, gir veldig hÞy kvalitet for bÄde grÞnne og blÄ druer. En av faktorene er at den er sÞr-sÞrÞstvendt og jordsmonnet er granittholdig.

 

Rittersberg med Ortenburg i bakgrunnen.

Det sÞrger for at solpÄvirkningen ikke blir altfor uttalt, samtidig som at avlingen holdes nede gjennom det skrinne og steinete jordsmonnet hvor plantene mÄ sende rÞttene dypt ned pÄ jakt etter nÊring. For de to pinot noir-ene ligger det pÄ rundt 30 hl/ha. Det bidrar til konsentrert smak og godt lagringspotensial.

Jean Paul Schmitt dyrker fĂžrst og fremst grĂžnne druer i Rittersberg-vinmarken.
Google-panorama fra Ortenburg-festningen over Rittersberg. Den ble oppfĂžrt i 1260.

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sÞrg for Ä registrere deg for vÄre nyhetsbrev 

Du kan ogsÄ fÄ vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i smÄ porsjoner. Det gjelder ogsÄ for god vin. Siden denne spalten er veldig populÊr, kan de omtalte vinene bli utsolgt i lÞpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lÞnne seg Ä prÞve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men ogsÄ disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et Är til de kommer pÄ polet igjen, men da som ny Ärgang.  Den som venter pÄ noe godt....

Aase hjelper deg: FĂ„ polets beste kjĂžp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: FĂ„ polets beste kjĂžp sendt rett til din mobil

Du stÄr pÄ polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nÊr: Bestill vÄr sms-tjeneste og du fÄr tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede stÄr i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

KI inntar restaurantene - og noen ting fÄr vi ikke nok av
+

KI inntar restaurantene - og noen ting fÄr vi ikke nok av

KI inntar restaurantene pÄ en annen mÄte enn ved Ä erstatte ansatte. Og etniske smaker fÞr vi ikke nok av. Dette er noen av trendene i 2026.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne drinken pigger deg opp - ogsÄ uten alkohol
Ukens drink
Corpse Reviver - med og uten alkohol

Denne drinken pigger deg opp - ogsÄ uten alkohol

Corpse Reviver er akkurat det den lÄter som. En skikkelig oppkvikker som altsÄ kan lages i to utgaver.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik hÄndterer vinprodusentene de mange krisene
+

Slik hÄndterer vinprodusentene de mange krisene

Vinverdenen stÄr i tre kriser, en miljÞmessig, en Þkonomisk forÄrsaket av fallende etterspÞrsel og en identitetskrise. Problemene de skaper lÞses pÄ en rekke ulike mÄter.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Å bake brĂžd er fantastisk terapi som ogsĂ„ gir stor belĂžnning i form av god smak og en fĂžlelse av Ă„ lykkes
Ukens kake
Oppskrifter hjemmebakt brĂžd

Å bake brĂžd er fantastisk terapi som ogsĂ„ gir stor belĂžnning i form av god smak og en fĂžlelse av Ă„ lykkes

Velg oppskriften som passer din dagsform og innhold i kjĂžkkenskapet best, blant disse velutprĂžvde og velsmakende brĂždene.

Les hele saken
Forsiden akkurat nÄ
KI inntar restaurantene - og noen ting fÄr vi ikke nok av
+

KI inntar restaurantene - og noen ting fÄr vi ikke nok av

KI inntar restaurantene pÄ en annen mÄte enn ved Ä erstatte ansatte. Og etniske smaker fÞr vi ikke nok av. Dette er noen av trendene i 2026.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 2

Denne drinken pigger deg opp - ogsÄ uten alkohol
Ukens drink
Corpse Reviver - med og uten alkohol

Denne drinken pigger deg opp - ogsÄ uten alkohol

Corpse Reviver er akkurat det den lÄter som. En skikkelig oppkvikker som altsÄ kan lages i to utgaver.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 3

De lekreste bobler finnes pÄ 60+ pol
+
Godbiter i pollisten

De lekreste bobler finnes pÄ 60+ pol

Denne champagne-neoklassikeren er ikke bare nydelig nĂ„, men har dokumentert en usedvanlig god lagringsevne – etter omkorking.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 4

Med denne er suksessen sikret for Ärets siste mÄltid
+
Ukens vin

Med denne er suksessen sikret for Ärets siste mÄltid

PÄ plass pÄ 180 pol, prisen er utrolig god, og den finnes sÄgar i magnum, ogsÄ den til svÊrt god pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 5

Slik gjĂžr du kyllingfileten ekstra saftig
Dagens rett

Slik gjĂžr du kyllingfileten ekstra saftig

Ved Ă„ fylle kyllingfileten med litt ost og krydder skaper du ekstra god fredagsstemning.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 6

Slik hÄndterer vinprodusentene de mange krisene
+

Slik hÄndterer vinprodusentene de mange krisene

Vinverdenen stÄr i tre kriser, en miljÞmessig, en Þkonomisk forÄrsaket av fallende etterspÞrsel og en identitetskrise. Problemene de skaper lÞses pÄ en rekke ulike mÄter.

Les hele saken
FÄ ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver sÞndag fÄr du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene vÄre her