Det er på utstyret mannen kjennes

Det er på utstyret mannen kjennes

Menn må ha utstyret i orden for å lage mat. At det gir ekstra mye moro under matlagingen er denne boka beviset på.
Redaksjonen
22 November 2014 - 01:01

Den velutstyrte mannener kandidat til Beste norske kokebok 2014. Sjelden har juryen sett en slik energi og lekenhet, men også blodig alvor i en kokebok. For Jørgen O. Grann og Olav Birkeland farer ikke med harelabb over bakstefjøla – om de har noe så gammeldags i sine respektive kjøkken.

Årets mannejulegave?

Enhver kvinne vil nok underskrive på at om det er utstyr som skal til for at «gubben» skal lage fantastisk mat, ja, så la ham få det da. Kvinner vil mye heller har velutstyrte menn på kjøkkenet – og som faktisk bruker det, enn noen som fantaserer om vedhugging eller å rydde i boden.  

Det tar selvsagt litt tid å komme dit kokebokforfatterne er i dag, men det er aldri for sent. Derfor er sannsynligheten stor for at denne boka vil ligge under mange juletrær i år.

Om dette blir Beste norske kokebok 2014, får du vite tirsdag 25. november kl 17 i Mathallen. Da får du også møte de to energiske forfatterne og smake på deres fantastiske iskrem.

Les alt om arrangementet i Mathallen her

Dette er juryens begrunnelse for at nettopp denne boka skal være med i årets kokebokfinale:

Den velutstyrte mannen

Jørgen O. Grann, Olav Birkeland
Schibsted
Original, humoristisk og lærerik bok for amatørkokker som ikke klarer seg uten sous vide, juicepresse, bambusdamper, skibrenner og iskremmaskin. Med alt fra rådyre gadgets til uunnværlige redskaper synes forfatterne å mene at det er utstyret det kommer an på. Tøff design, tøffe karer, høyt tempo, men også inspirerende oppskrifter og lekker mat.

Slik lager du avocadosorbet

Slik lager du avocadosorbet

Fremgangsmåte

Kok opp vann og sukker til sukkeret er oppløst. Avkjøl og kjør alle ingrediensene i en food processor.

Kjør blandingen i en iskremmaskin. Lager du sorbeten i fryser uten iskremmaskin, må den kjøres opp 3-4 ganger under innfrysingen. Den blir ganske hard, så ta den ut av fryseren 10 minutter før bruk.

Tips: Avokadosorbet passer forbløffende godt sammen med laksecarpaccio med soya, og gjerne noen melonkuler.
 

Sendt inn av Jørgen O. Grann og Olav Birkeland, Den Velutstyrte mannen

Vurder oppskriften

Slik lager du vaniljeis

Slik lager du vaniljeis

Fremgangsmåte

Splitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Varm og fløte, melk og sukker samt vanilje, både belg og frø, til kokepunktet. Skru av varmen.

Visp eggeplommene til de er lyse og lette. Ha i litt av den varme fløteblandingen i eggeplommene og rør godt. Bland alt raskt og varm opp under omrøring til blandingen tykner. Den skal ikke koke, for da skiller den seg.

Fjern vaniljestangen og avkjøl blandingen noe. Hell den over i en tom 1,5 liters brusflaske, og sett den kaldt fram til bruk, gjerne til dagen etter. Følg anvisningen for iskremmaskinen og server umiddelbart.

Har du ikke iskremmaskin, blir det straks verre for å oppnå en myk og luftig iskrem. Hovedpoenget er nemlig at iskremblandingen røres i hele tiden mens den fryser inn.

Tips: Iskrem smaker aller best nylaget.

Se våre andre kakeoppskrifter med epler

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få ukens kake som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Jørgen O. Grann og Olav Birkeland, Den Velutstyrte mannen

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

87 av 468 viner vurdert: De med flest tastaturer, sikrer seg de mest ettertraktede flaskene
+
Tester
Nyheter Burgund spesialpol januar 2022

87 av 468 viner vurdert: De med flest tastaturer, sikrer seg de mest ettertraktede flaskene

Også dette Burgund-slippet foregår digitalt. Så spisse albuer og det største budsjettet må spares til neste år når de aller mest hypede toppcuveene (les DRC og Rousseau) legges ut for salg. Men det er nok av godbiter å velge blant også i år.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Du må nok lage dobbel porsjon
Ukens kake
Opp ned-eplekake

Du må nok lage dobbel porsjon

Denne enkle og raske utgaven av den klassiske, franske eplekaken tarte tatin, er nemlig himmelsk god.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Om du avslutter en hvit måned, skal du gjøre det med stil og kraft
Godbiter i pollisten

Om du avslutter en hvit måned, skal du gjøre det med stil og kraft

Og selvfølgelig en hvitvin som når det er sagt gjør en like god jobb som mang en rødvin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Dette er et av de beste rødvinskjøpene på polet akkurat nå
+
Ukens vin

Dette er et av de beste rødvinskjøpene på polet akkurat nå

Den er i tillegg superseriøs og svært lagringsdyktig.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
87 av 468 viner vurdert: De med flest tastaturer, sikrer seg de mest ettertraktede flaskene
+
Tester
Nyheter Burgund spesialpol januar 2022

87 av 468 viner vurdert: De med flest tastaturer, sikrer seg de mest ettertraktede flaskene

Også dette Burgund-slippet foregår digitalt. Så spisse albuer og det største budsjettet må spares til neste år når de aller mest hypede toppcuveene (les DRC og Rousseau) legges ut for salg. Men det er nok av godbiter å velge blant også i år.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Du må nok lage dobbel porsjon
Ukens kake
Opp ned-eplekake

Du må nok lage dobbel porsjon

Denne enkle og raske utgaven av den klassiske, franske eplekaken tarte tatin, er nemlig himmelsk god.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Bli kjent med de moderne, saftige, sprudlende vinene som bygger på eldgamle metoder
Matkurs og vinkurs
Vinkurs 25. april i Oslo

Bli kjent med de moderne, saftige, sprudlende vinene som bygger på eldgamle metoder

Stadig flere søker tilbake til det bærekrafitge og autentiske, og bobler er intet unntak. Méthode ancestrale er tilbake og gir oss deilige, vårlige og naturlig musserende viner. Denne kvelden er det fruktig pet nat som gjelder.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Slik blir pølsemidddagen en virkelig fest
Dagens rett
Pølser med ratatouille

Slik blir pølsemidddagen en virkelig fest

Du trenger skikkelig gode pølser og en håndfull grønnsaker. Med ratatouille blir også de som ikke liker pølser fornøyde.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik mekker du en chili con carne på kort tid
Dagens rett
Enkel chili con carne

Slik mekker du en chili con carne på kort tid

I dag blir det en godt krydret kjøttrett. Hvor hett det skal bli rundt middagsbordet, er opp til deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Om du avslutter en hvit måned, skal du gjøre det med stil og kraft
Godbiter i pollisten

Om du avslutter en hvit måned, skal du gjøre det med stil og kraft

Og selvfølgelig en hvitvin som når det er sagt gjør en like god jobb som mang en rødvin.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her