Disse vinene blir bare bedre og bedre

Det er ikke mange som tenker på at Madrid ligger i et fjellandskap, men den spanske hovedstaden er høytliggende, ved 650 m.o.h., og sørvest for byen ligger Sierra de Gredos som når opp mot 2600 meter. Disse høytliggende forlatte vinmarkene med det for Spania sjeldne granittjordsmonnet, ble gjenoppdaget på starten av 2000-tallet, og ble umiddelbart «hot stuff» takket være Commando G og andre unge gerilja-vinmakere. Som Juan Bulnes som står bak Bernabeleva, og som utgjorde en tredel av Commando G. Siden 2006 har målet bak Bernabeleva vært å ta vare på og gjenskape de gamle vinparsellene i San Martin de Valdeiglesias-delen av Sierra de Gredos. Med seg i vinkjelleren har Juan Bulnes hatt vinmakeren Marc Isart, men det var med den nå så berømte Raúl Pérez som konsulent ved gjæringstankene det startet i 2006. Men det er takket være at oldefaren, Vicente Alvarez-Villamil, i 1923 kjøpte eiendommen for å plante garnacha. På grunn av helleristninger fra keltisk tid, som forestilte bjørner, fikk eiendommen navnet Bernabeleva som betyr bjørneskogen. Derfor er det en bjørn på etiketten i dag. Som på Bernabeleva Navaherreros 2021 som i siste årgang er et veldig lekkert uttrykk for garnacha fra høytliggende vinmarker i denne landskapet. Herlig saftig lys rød frukt med fine røyk- og salttoner som følges opp av deilig munnfølelse og et lett tanninbitt. Lekker matvin til alt fra lam og pasta til storfe, særlig kalv. Bernabeleva Carril del Rey 2018 er en enda mer transparent garnachastil som sin mykhet til tross har mye å by på for den tålmodige. Er du ikke det, sørg for å gi den god plass i en karaffel og deretter glass. Behandle den som en ung pinot noir, slik får du enda mer av den lekre lys røde frukten og mineralkarakteren som nesten bare Gredos-garnacha kan gi. Bernabeleva Arroyo del Tórtolas 2019 byr på en annen garnachakarakter, saftig, men også kompleks med god konsentrasjon. Men garnacha herfra blir aldri kraftpakker selv om alkoholen skulle nå opp i 14,5 prosent. Mens den første er en blanding av druer fra alle parsellene på eiendommen, med et gjennomsnitt på 40-60 år gammelt plantemateriale, er de to andre fra enkeltvinmarker med enda eldre planter og enda flere høydemeter (800+). Carril del Rey er selv om den er sørvendt, vinmarken som bruker lengst tid på å gi modne druer. Den dekker 2,5 hektar og har et veldig tynt granittjordlag på toppen av åssiden og dypere lenger ned. Arroyo del Tórtolas på sin side er en bratt nordvendt vinmark på 1,2 hektar med 65 år gamle planter. Jordsmonnet er veldig skrint og siden vinmarken dekker flere høydemeter, er modningen ujevn og innhøstningen foregår i to runder. Den er imidlertid i motsetning til hva man skulle tro, den som modner først. Felles for de røde er en kaldmaserasjon på ett døgn før gjæring, i en viss utstrkning brukes også helklaser og fottråkking. Vinen får lang uttrekkstid med skallene, minst 30-40 dager. Denne delen av prosessen finner sted i alt fra fat til sement og ståltanker. Modningen skjer i brukt fransk eik av ulik størrelse. Selv om Bernabeleva lager stadig bedre garnacha, har mine favoritter faktisk alltid vært deres albillobaserte hvitviner. Bernabeleva Cantocuerdas Albillo 2019 er et prakteksempel på hvor karaktersterk vin denne druesorten som har vært på vei til å bli utryddet, kan gi. Den har stor dybde og klart saltmineralpreg med fint integrert trevirke. Den er myk med fin sødme og flott lengde. Et flott følge til så vel grillet sjømat som vegetar Bernabeleva Navaherreros Blanco 2021 er en blanding av albillo og macabeu fra et utvalg av Bernabelevas vinmarker. En ganske aromatisk vin med god dybde og pen kompleksitet lett oksidative toner og et lett preg av fruktskall. Den er myk og konsentrert med en lang og saltpreget ettersmak. Prøv den til fermenterte retter, vegetar eller kylling. Forskjellen er også et resultat av arbeidet i vinkjelleren, med litt lengre skallkontakt (men ikke mer enn ett døgn) og lengre tid på bunnfallet for Cantocuerdas som dessuten lages i sin helhet i 2500 liters fat. Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden spalten Godbiter i pollisten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang. Den som venter på noe godt.

Menu

Logg inn

Disse vinene blir bare bedre og bedre

Events

Kommende Kurs

Unike viner fra en høyt skattet vinmark til svært konkurransedyktige priser

Forsiden akkurat nå - 2

Knallkjøp til de lange grønne

Forsiden akkurat nå - 3

Årets 17. mai-bobler er ekstra lekre

Forsiden akkurat nå - 4

Med store flasker på bordet blir 17. mai-festen en suksess

Forsiden akkurat nå - 5

Grønn stjerne ut – ny kommer inn

Forsiden akkurat nå - 6

Fortsatt fullt kjøleskap etter helgen? Her finner du 28 løsninger