Dyre kvalitetsdråper

Kun fire meget gode og 11 gode kjøp er fasit etter at Apéritifs panel har testet 69 røde burgundere. Vinene fra området forsvarer derfor ryktet som høyt priset.
Redaksjonen
03 Mars 1998 - 01:54

Røde burgundere fornekter seg ikke: Mange svært gode viner men akk, til svært så stive priser. Derfor florerer ikke de meget gode kjøpene. Kun fem hadde kvalitet og pris i det forholdet. Betalingsviljen må strekkes maksimalt for å nå opp på toppnivå selv om testen kun omfatter premier cru og kommuneviner.
 
Den aller beste, Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 1995 fra Esmonin, er en veritabel smaksbombe hvis det tillates å bruke slike uttrykk om en burgunder. Testens nestbeste er samme type vin i en annen årgang, 1992, og fra en annen produsent, Alain Burguet. Og jammen tilfaller ikke bronsen en Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 1992, denne gang fra Sérafin. Denne kommunen i Côtes-de-Nuits gjør det for øvrig sterkt i testen med ingen under fire stjerner.
 
Panelet var tilsvarende skuffet over testens viner fra Volnay. Hvor er den friske, fine stilen med den gode bærkarakteren som vi liker så godt? De åtte Volnay''ene er generelt sett preget av moden bærkarakter og er derfor mindre sjarmerende enn forventet. La Pousse d''Or''s 1er Cru Clos d''Audignac er imidlertid en elegant matvin og verd prisen. Til kjøkkenets og gjestenes glede er det for øvrig mange gode og fleksible matviner blant de 69 vinene.
 
Rimelige burgundere har ikke alltid vært verdt å bruke penger på. Det er vanskelig å finne god kvalitet i prissjiktet under hundre, enn si under 80-90 kroner. Men vi fant én, Vaucher Mâcon Supérieur 1993. Rundt hundrelappen er det flere gode: Rodets Vieilles Vignes 1995 er tilbake i god form etter noen kjedelige årganger. Hakket under finner vi Delaunays Bourgogne Pinot Noir 1996, Marcilly Spécial Bourgogne og Voaricks Bourgogne Côte Chalonnaise. Alle tre er behagelige og ukompliserte viner med tydelig pinotpreg.
 
Slik ble testen gjennomført
Smakspanelet bestod av Apéritifs faste smakere Remi Madsen, kjellermester på Hotel Continental, Christer Öqvist, restaurantsjef, Fem Stuer, Holmenkollen Park Hotel og Knut Aanonsen, daglig leder/innehaver, Restaurant d''Artagnan.
 
Testen, som ble gjennomført 23. februar, omfatter alle tilgjengelige listeførte (basis-, test- og bestillingsutvalget samt noen som er til vurdering hos importørene) røde viner fra Burgund, under grand crunivå. Vinene ble smakt i grupper etter appellasjon. Panelet fikk ingen opplysninger om produktene, utover appellasjon, før smaking. Først etter at poenggivingen var avsluttet, ble det kjent med den enkelte vins identitet og pris.
 
Poengskalaen er femdelt:
Meget godt kjøp
Godt kjøp
Bra vin
Akseptabel vin
Bør unngås
 
Antall stjerner er fremkommet som et gjennomsnitt av paneldeltakernes evaluering av den enkelte vins kvalitet uten hensyntagen til hva den koster. Vurderingen av hvilke viner som er gode og meget gode kjøp ble derfor foretatt etter bedømmingen var avsluttet.
 
Apéritif tar forbehold om feil i prisopplysningene.
 
Årganger
1997
1996
1995+
1994-
1993
1992
1991
1990
Meget gode kjøp
Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 1995 M. Esmonin kr 203
- Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 1992Alain Burguet kr 218
Beaune Marconnets 1er Cru 1993Bouchard Père et Fils kr 150
- Pinot Noir Vieilles Vignes 1995 Antonin Rodet kr 95
 
Gode kjøp
+ Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 1992 Sérafin Père et Fils kr 209
Mercurey 1.er Cru Clos Tonnerre 1994 Michel Juillot kr 150
Gevrey-Chambertin 1992 Labouré-Roi kr 178
Morey Saint Denis 1er Cru Clos des Ormes 1992 Faiveley kr 189
- Lafôret Pinot Noir 1993 Joseph Drouhin kr 106
- Côte de Beaune-Villages 1993 Labouré-Roi kr 111
- Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 1992 Caves de Hautes Côtes kr 114
- Lafarge Pinot Noir 1993 Michel Lafarge kr 131
+ Vaucher Macon Supérieur Rouge 1993 Vaucher kr 89
+ Bourgogne Côte Chalonnaise 1995 Dom. Emile Voarick kr 91
+ Marcilly Spécial Bourgogne P. de Marcilly Frères kr 92
+ Bourgogne Pinot Noir 1996 Edouard Delaunay kr 93
 
Evalueringen av de enkelte vinene finner du her

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Chassagne-Montrachet i 2019 er en drømmekombinasjon – som denne
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Chassagne-Montrachet i 2019 er en drømmekombinasjon – som denne

Den kommer dessuten fra en produsent som først nå er tilgjengelig i Norge, og det er et vellykket møte.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Her finner du gode tips og oppskrifter til midtsommerfesten
Guide

Her finner du gode tips og oppskrifter til midtsommerfesten

Enten du skal kose deg på fjorden, i parken eller i hagen sankthansaften, Apéritif gir deg de beste tipsene og oppskriftene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Klippfisk kan også grilles
Dagens rett
Grillspyd med klippfisk, reker og kamskjell

Klippfisk kan også grilles

Godt utvannet klippfisk gir grillspydene ekstra karakter. Prøv denne oppskriften neste gang du fyrer opp grillen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

En syrlig og krydret drink er som skapt for midtsommer
Ukens drink
Akevitt Sour

En syrlig og krydret drink er som skapt for midtsommer

Akevitt er veldig godt som basis for en sour - her i en sommerlig versjon som kan lages med eller uten skum.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Klippfisk kan også grilles
Dagens rett
Grillspyd med klippfisk, reker og kamskjell

Klippfisk kan også grilles

Godt utvannet klippfisk gir grillspydene ekstra karakter. Prøv denne oppskriften neste gang du fyrer opp grillen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften
Dagens rett
Ceviche Chifero

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften

Denne oppskriften ser kanskje komplisert ut, men er egentlig ganske så enkel. Lager du den klassiske tigermelken kvelden før, har du i tillegg en meget sofistikert middag på under 15 minutter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen
Dagens rett
Gresk gyros

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen

Om du har tenkt til å ta frem grillen denne helgen eller kose deg innendørs ,er gyros fredags-middagen du har lengtet etter.

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Dette er den eneste oppskriften du trenger på cæsarsalat
Dagens rett
Klassisk Cæsarsalat

Dette er den eneste oppskriften du trenger på cæsarsalat

Cæsarsalat er kanskje verdens mest berømte salat, og det med god grunn.  Dette er beskjedenhet i all sin prakt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Om du ikke tør å plukke ingrediensene selv, kan du bruke grønnkål fra butikken
Dagens rett
Zrazy fylt med russekål – fylte ukrainske potetboller

Om du ikke tør å plukke ingrediensene selv, kan du bruke grønnkål fra butikken

I disse potetbollene er det nemlig en av de mest forhatte "ugress"-sortene som inngår. Russekål kan du med god samvittighet plukke.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her